Технология мяса и мясопродуктов

Технология мяса и мясопродуктов

В книге описан порядок приема и содержания скота и птицы на базах. Приведены подробные сведения о составе, строении и свойствах всех видов животного сырья.

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awduron:	Соколов А. А. (340), Павлов Д. В., Большаков А. С.
Fformat:	Llyfr
Cyhoeddwyd:	НБ СевКавГТУ
Pynciau:	технология мяса технология мясопродуктов переработка скота переработка птицы консервирование холодильная обработка мяса
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Переработка мяса птицы на поточно-механизированных линиях
gan: Буланов Н. А., et al.

Биотехнология мяса и мясопродуктов учебное пособие для вузов
gan: Мишанин Ю. Ф.
Cyhoeddwyd: (2024)

Биотехнология мяса и мясопродуктов учебное пособие для спо
gan: Мишанин Ю. Ф.
Cyhoeddwyd: (2024)

Качество мяса и мясопродуктов
gan: Заяс Ю. Ф.

Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности
gan: Ивашов В. И.

Организация переработки сельскохозяйственной продукции
gan: Емельянова Ф. Н., et al.

Технология предприятий по переработке животноводческой продукции учебник для вузов
gan: Комлацкий В. И.
Cyhoeddwyd: (2020)

Технология мяса. Первичная переработка сельскохозяйственных животных учебник для вузов
gan: Алексеева Ю. А.
Cyhoeddwyd: (2023)

Экспертиза мяса и мясных продуктов
gan: Хлебников В. И., et al.

Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов
gan: Журавская Н. К., et al.

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
gan: Мотовилов О. К.
Cyhoeddwyd: (2022)

Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов учебник для спо
gan: Алексеева Ю. А.
Cyhoeddwyd: (2023)

Технология мяса и мясопродуктов
gan: Большаков А. С., et al.

Технология мясных продуктов учебное пособие для спо
gan: Макарова, Н. В.

Кулинарно-колбасные изделия, консервы и полуфабрикаты из мяса птицы
gan: Хлебников В. И.

Технология первичной переработки продуктов животноводства учебное пособие
gan: Пронин В. В.
Cyhoeddwyd: (2020)

Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (переработка нетрадиционных видов мяса) монография
gan: Колобов, С. В.

Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных
gan: Кузнецов В. А., et al.

Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства
gan: Антипова Л. В., et al.

Технология и технохимический контроль консервирования
gan: Ильченко С. Г., et al.

Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе
gan: Бессарабов Б. Ф.
Cyhoeddwyd: (2021)

Технология мяса и мясопродуктов
gan: Грицай Н. П., et al.

Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства учебное пособие
gan: Шарафутдинов Г. С.
Cyhoeddwyd: (2020)

Биохимия мяса и мясопродуктов
gan: Павловский П. Е., et al.

Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных
gan: Кузнецов В. А., et al.

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
gan: Мотовилов О. К.
Cyhoeddwyd: (2021)

Микробиология мяса и мясопродуктов
gan: Сидоров М. А., et al.

Технология первичной переработки продуктов животноводства учебник для бакалавров
gan: Асминкина, Т. Н.

Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
gan: Сидоров М. А., et al.

Интенсификация охлаждения замораживания и размораживания мяса
gan: Шеффер А. П., et al.

Технология полуфабрикатов из мяса птицы
gan: Гущин В. В., et al.

Биотехнология рациональной переработки животного сырья
gan: Мишанин Ю. Ф.
Cyhoeddwyd: (2021)

Экспертиза мяса и мясопродуктов
gan: Позняковский В. М.

Аналитические методы исследования процессов термической обработки мясопродуктов
gan: Бражников А. М., et al.

Микробиология мяса при холодильном хранении
gan: Носкова Г. Л.

Справочник технолога птицеперерабатывающей промышленности
gan: Никитин Б. И.

Автоматическое управление процессами запекания мясопродуктов
gan: Кузьменко Л. А., et al.

Современные аспекты стандартизации качества убойного скота и мяса-говядины учебное пособие

Консервирование плодов и овощей в домашних условиях
gan: Наместников А. Ф.

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум учебное пособие для во
gan: Пронин В. В.
Cyhoeddwyd: (2020)