Биохимические и технологические основы бродильных производств
В книге рассказывается о значении углеводов и белков в бродильных производствах и их превращениях в ходе технологических процессов, приводятся сведения о ферментах, а также о микроорганизмах, используемых в бродильных производствах....
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
НБ СевКавГТУ
|
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|