Биохимические и технологические основы бродильных производств
В книге рассказывается о значении углеводов и белков в бродильных производствах и их превращениях в ходе технологических процессов, приводятся сведения о ферментах, а также о микроорганизмах, используемых в бродильных производствах....
Sparad:
| Huvudupphovsmän: | , |
|---|---|
| Materialtyp: | Bok |
| Publicerad: |
НБ СевКавГТУ
|
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|