Технология мяса и мясопродуктов

Технология мяса и мясопродуктов

В книге приведены теоретические основы всех производств мясной промышленности. Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии....

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awduron:	Алехина Л. Т., Большаков А. С., Боресков В. Г., Рогов И. А. (340)
Fformat:	Llyfr
Cyhoeddwyd:	НБ СевКавГТУ
Pynciau:	мясопродукты
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Технология мяса и мясопродуктов
gan: Большаков А. С., et al.

Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
gan: Месхи А. И.

Экспертиза мяса и мясопродуктов
gan: Позняковский В. М.

Исследование физических свойств мяса
gan: Тышкевич С., et al.

Микробиологическая безопасность мяса и мясопродуктов учебное пособие
gan: Мерчина, С. В.

Технология и оборудование колбасного производства
gan: Рогов И. А., et al.

Машины для измельчения мяса и мясных продуктов
gan: Чижикова Т. В., et al.

Технология мяса и мясопродуктов
gan: Янушкин Н. П., et al.

Технологические инструкции по производству мяса и мясных продуктов
gan: Шевцова К. А., et al.

Справочник мастера колбасного производства
gan: Анисимов С. И.

Справочник по проектированию технологических процессов в мясной промышленности
gan: Процюк Т. Б., et al.

Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов
gan: Янушкин И. П., et al.

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность учебно-справочное пособие
gan: Позняковский, В. М.

Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Лабораторный практикум
gan: Лыкасова И. А.
Cyhoeddwyd: (2022)

Реализация новых технологических решений при производстве поликомпонентных мясопродуктов на базе развития научных основ и методологических принципов их проектирования
gan: Борисенко, А. А.
Cyhoeddwyd: (2019)

Технология мяса и мясопродуктов
gan: Соколов А. А., et al.

Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов
gan: Журавская Н. К., et al.

Технология мяса и мясопродуктов
gan: Грицай Н. П., et al.

Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов
gan: Адуцкевич В. А., et al.

Биохимия мяса и мясопродуктов
gan: Павловский П. Е., et al.

Микробиология мяса и мясопродуктов
gan: Сидоров М. А., et al.

Микробиология мяса и мясопродуктов
gan: Губарев Ф. А., et al.

Качество мяса и мясопродуктов
gan: Заяс Ю. Ф.

Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
gan: Агульник М. А., et al.

Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
gan: Сидоров М. А., et al.

Технология хранения мяса и мясопродуктов Учебное пособие
gan: Курчаева Е. Е.
Cyhoeddwyd: (2016)

Новые физические методы обработки мясопродуктов
gan: Рогов И. А., et al.

Микробиологическая безопасность мяса и мясопродуктов учебное пособие
gan: Мерчина С. В.
Cyhoeddwyd: (2021)

Автоматическое управление процессами запекания мясопродуктов
gan: Кузьменко Л. А., et al.

Пористая структура катализаторов и процессы переноса в гетерогенном катализе
gan: Боресков Г. К.

Некоторые проблемы катализа
gan: Боресков Г. К.

Современные методы анализа мяса и мясопродуктов учебное пособие
gan: Юнусов Э. Ш.
Cyhoeddwyd: (2013)

Биотехнология мяса и мясопродуктов учебное пособие для вузов
gan: Мишанин Ю. Ф.
Cyhoeddwyd: (2024)

Биотехнология мяса и мясопродуктов учебное пособие для спо
gan: Мишанин Ю. Ф.
Cyhoeddwyd: (2024)

Современные методы анализа мяса и мясопродуктов учебное пособие

Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясопродуктов учебное пособие
gan: Зубаирова Л. А.
Cyhoeddwyd: (2021)

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов при инфекционных болезнях
Cyhoeddwyd: (2020)

Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов учебное пособие

Технология переработки мяса
gan: Кайм Г., et al.

Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов учебное пособие