Технология мяса и мясопродуктов

Технология мяса и мясопродуктов

В книге приведены теоретические основы всех производств мясной промышленности. Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии....

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главные авторы:	Алехина Л. Т., Большаков А. С., Боресков В. Г., Рогов И. А. (340)
Формат:	Книга
Опубликовано:	НБ СевКавГТУ
Темы:	мясопродукты
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы

Технология мяса и мясопродуктов
Автор: Большаков А. С., и др.

Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
Автор: Месхи А. И.

Экспертиза мяса и мясопродуктов
Автор: Позняковский В. М.

Исследование физических свойств мяса
Автор: Тышкевич С., и др.

Микробиологическая безопасность мяса и мясопродуктов учебное пособие
Автор: Мерчина, С. В.

Технология и оборудование колбасного производства
Автор: Рогов И. А., и др.

Машины для измельчения мяса и мясных продуктов
Автор: Чижикова Т. В., и др.

Технология мяса и мясопродуктов
Автор: Янушкин Н. П., и др.

Технологические инструкции по производству мяса и мясных продуктов
Автор: Шевцова К. А., и др.

Справочник мастера колбасного производства
Автор: Анисимов С. И.

Справочник по проектированию технологических процессов в мясной промышленности
Автор: Процюк Т. Б., и др.

Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов
Автор: Янушкин И. П., и др.

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность учебно-справочное пособие
Автор: Позняковский, В. М.

Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Лабораторный практикум
Автор: Лыкасова И. А.
Опубликовано: (2022)

Реализация новых технологических решений при производстве поликомпонентных мясопродуктов на базе развития научных основ и методологических принципов их проектирования
Автор: Борисенко, А. А.
Опубликовано: (2019)

Технология мяса и мясопродуктов
Автор: Соколов А. А., и др.

Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов
Автор: Журавская Н. К., и др.

Технология мяса и мясопродуктов
Автор: Грицай Н. П., и др.

Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов
Автор: Адуцкевич В. А., и др.

Биохимия мяса и мясопродуктов
Автор: Павловский П. Е., и др.

Микробиология мяса и мясопродуктов
Автор: Сидоров М. А., и др.

Микробиология мяса и мясопродуктов
Автор: Губарев Ф. А., и др.

Качество мяса и мясопродуктов
Автор: Заяс Ю. Ф.

Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
Автор: Агульник М. А., и др.

Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
Автор: Сидоров М. А., и др.

Технология хранения мяса и мясопродуктов Учебное пособие
Автор: Курчаева Е. Е.
Опубликовано: (2016)

Новые физические методы обработки мясопродуктов
Автор: Рогов И. А., и др.

Микробиологическая безопасность мяса и мясопродуктов учебное пособие
Автор: Мерчина С. В.
Опубликовано: (2021)

Автоматическое управление процессами запекания мясопродуктов
Автор: Кузьменко Л. А., и др.

Пористая структура катализаторов и процессы переноса в гетерогенном катализе
Автор: Боресков Г. К.

Некоторые проблемы катализа
Автор: Боресков Г. К.

Современные методы анализа мяса и мясопродуктов учебное пособие
Автор: Юнусов Э. Ш.
Опубликовано: (2013)

Биотехнология мяса и мясопродуктов учебное пособие для вузов
Автор: Мишанин Ю. Ф.
Опубликовано: (2024)

Биотехнология мяса и мясопродуктов учебное пособие для спо
Автор: Мишанин Ю. Ф.
Опубликовано: (2024)

Современные методы анализа мяса и мясопродуктов учебное пособие

Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясопродуктов учебное пособие
Автор: Зубаирова Л. А.
Опубликовано: (2021)

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов при инфекционных болезнях
Опубликовано: (2020)

Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов учебное пособие

Технология переработки мяса
Автор: Кайм Г., и др.

Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов учебное пособие