Технология мяса и мясопродуктов

Технология мяса и мясопродуктов

В книге приведены теоретические основы всех производств мясной промышленности. Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии....

Повний опис

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Автори:	Алехина Л. Т., Большаков А. С., Боресков В. Г., Рогов И. А. (340)
Формат:	Книга
Опубліковано:	НБ СевКавГТУ
Предмети:	мясопродукты
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Технология мяса и мясопродуктов
за авторством: Большаков А. С., та інші

Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
за авторством: Месхи А. И.

Экспертиза мяса и мясопродуктов
за авторством: Позняковский В. М.

Исследование физических свойств мяса
за авторством: Тышкевич С., та інші

Микробиологическая безопасность мяса и мясопродуктов учебное пособие
за авторством: Мерчина, С. В.

Технология и оборудование колбасного производства
за авторством: Рогов И. А., та інші

Машины для измельчения мяса и мясных продуктов
за авторством: Чижикова Т. В., та інші

Технология мяса и мясопродуктов
за авторством: Янушкин Н. П., та інші

Технологические инструкции по производству мяса и мясных продуктов
за авторством: Шевцова К. А., та інші

Справочник мастера колбасного производства
за авторством: Анисимов С. И.

Справочник по проектированию технологических процессов в мясной промышленности
за авторством: Процюк Т. Б., та інші

Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов
за авторством: Янушкин И. П., та інші

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность учебно-справочное пособие
за авторством: Позняковский, В. М.

Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Лабораторный практикум
за авторством: Лыкасова И. А.
Опубліковано: (2022)

Реализация новых технологических решений при производстве поликомпонентных мясопродуктов на базе развития научных основ и методологических принципов их проектирования
за авторством: Борисенко, А. А.
Опубліковано: (2019)

Технология мяса и мясопродуктов
за авторством: Соколов А. А., та інші

Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов
за авторством: Журавская Н. К., та інші

Технология мяса и мясопродуктов
за авторством: Грицай Н. П., та інші

Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов
за авторством: Адуцкевич В. А., та інші

Биохимия мяса и мясопродуктов
за авторством: Павловский П. Е., та інші

Микробиология мяса и мясопродуктов
за авторством: Сидоров М. А., та інші

Микробиология мяса и мясопродуктов
за авторством: Губарев Ф. А., та інші

Качество мяса и мясопродуктов
за авторством: Заяс Ю. Ф.

Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
за авторством: Агульник М. А., та інші

Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
за авторством: Сидоров М. А., та інші

Технология хранения мяса и мясопродуктов Учебное пособие
за авторством: Курчаева Е. Е.
Опубліковано: (2016)

Новые физические методы обработки мясопродуктов
за авторством: Рогов И. А., та інші

Микробиологическая безопасность мяса и мясопродуктов учебное пособие
за авторством: Мерчина С. В.
Опубліковано: (2021)

Автоматическое управление процессами запекания мясопродуктов
за авторством: Кузьменко Л. А., та інші

Пористая структура катализаторов и процессы переноса в гетерогенном катализе
за авторством: Боресков Г. К.

Некоторые проблемы катализа
за авторством: Боресков Г. К.

Современные методы анализа мяса и мясопродуктов учебное пособие
за авторством: Юнусов Э. Ш.
Опубліковано: (2013)

Биотехнология мяса и мясопродуктов учебное пособие для вузов
за авторством: Мишанин Ю. Ф.
Опубліковано: (2024)

Биотехнология мяса и мясопродуктов учебное пособие для спо
за авторством: Мишанин Ю. Ф.
Опубліковано: (2024)

Современные методы анализа мяса и мясопродуктов учебное пособие

Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясопродуктов учебное пособие
за авторством: Зубаирова Л. А.
Опубліковано: (2021)

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов при инфекционных болезнях
Опубліковано: (2020)

Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов учебное пособие

Технология переработки мяса
за авторством: Кайм Г., та інші

Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов учебное пособие