Применение химических консервантов, антиокислителей, стабилизаторов и ионообменных смол в мясной промышленности

Освещены химическое строение и свойства химических веществ, применяемых в мясной промышленности, а также механизм их действия.

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Лясковская Ю. Н., Крылова Н. Н., Воловинская В. П.
Format:	Buch
Veröffentlicht:	НБ СевКавГТУ
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	Освещены химическое строение и свойства химических веществ, применяемых в мясной промышленности, а также механизм их действия.

Ähnliche Einträge