Технология производства продукции общественого питания
В учебном пособии рассмотрены вопросы контроля качества, товароведения продовольственных товаров, экономики общественного питания, организации производстваи обслуживания и др....
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Опубліковано: |
НБ СевКавГТУ
|
| Предмети: | |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| LEADER | 01834nam a2200301 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | F.NCFU.000029.02B5F1 | ||
| 005 | 20090330111158.0 | ||
| 010 | |9 5100 экз. |a 985-6516-68-4 | ||
| 100 | |a 20061016d2002 m y0rusy50 02 ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Технология производства продукции общественого питания |e учеб. пособие для студ. спец. "Коммерческая деятельность" |f И. Н. Фурс | |
| 210 | |a Минск |c Новое знание |d 2002 | ||
| 215 | |a 800 с. |c ил. | ||
| 300 | |a Гриф: Доп. МО | ||
| 320 | |a Библиогр.: с. 795 | ||
| 330 | |a В учебном пособии рассмотрены вопросы контроля качества, товароведения продовольственных товаров, экономики общественного питания, организации производстваи обслуживания и др. | ||
| 606 | |a общественное питание |j учебные издания для высшей школы |x технология продуктов | ||
| 606 | |a пищевые продукты |j учебные издания для высшей школы |x гигиена |x санитария |x технология приготовления |x кулинарная обработка | ||
| 608 | |a учебные пособия | ||
| 610 | |a гигиена питания | ||
| 610 | |a санитария питания | ||
| 675 | |a 641/642 | ||
| 700 | 1 | |a Фурс |b И. Н. |g Иван Николаевич | |
| 801 | 1 | |a RU |b НБ СевКавГТУ |c 20061016 | |
| 801 | 0 | |a RU |b НБ СевКавГТУ |c 20061016 |g rcr | |
| 856 | 7 | |u libdata.ncstu.ru/cgi-bin/ftreview.pl?t02B5F1 |z Оглавление | |
| 899 | |h 641 |i Ф 95 | ||