Микробиология мяса и мясопродуктов

Микробиология мяса и мясопродуктов

В книге приведены сведения о строении, химическом составе, физиологии микроорганизмов, изложены основные принципы санитарно-микробиологического контроля производства готовой продукции....

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
Главные авторы:	Сидоров М. А., Корнелаева Р. П.
פורמט:	ספר
יצא לאור:	НБ СевКавГТУ
נושאים:	микробиология мяса
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים

Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
מאת: Сидоров М. А., и др.

Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов
מאת: Агульник М. А., и др.

Микробиология мяса и мясных продуктов
מאת: Кожевникова, О. Н., и др.
יצא לאור: (2018)

Микробиология мяса при холодильном хранении
מאת: Носкова Г. Л.

Микробиология
מאת: Асонов Н. Р.

Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении
מאת: Моисеева Е. Л.

Микробиология молока и молочных продуктов
מאת: Полищук П. К., и др.

Биохимия мяса и мясопродуктов
מאת: Павловский П. Е., и др.

Основы микробиологии, гигиены и санитарии на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности
מאת: Костенко Ю. Г., и др.

Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена
מאת: Жарикова Г. Г.

Технология мяса и мясопродуктов
מאת: Большаков А. С., и др.

Экспертиза мяса и мясопродуктов
מאת: Позняковский В. М.

Санитарно-эпидемиологические аспекты влияния природных микробиоценозов окружающей среды на технологию сырья и качество продуктов животного происхождения
מאת: Емельянов С. А.

Качество мяса и мясопродуктов
מאת: Заяс Ю. Ф.

Технология мяса и мясопродуктов
מאת: Соколов А. А., и др.

Интенсификация охлаждения замораживания и размораживания мяса
מאת: Шеффер А. П., и др.

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в производстве мяса и мясных продуктов
מאת: Костенко Ю. Г.

Автоматическое управление процессами запекания мясопродуктов
מאת: Кузьменко Л. А., и др.

Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов
מאת: Журавская Н. К., и др.

Современные аспекты стандартизации качества убойного скота и мяса-говядины учебное пособие

Руководство по бактерио-логическому исследованию мяса
מאת: Артемьева С. А.

Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе
מאת: Бессарабов Б. Ф.
יצא לאור: (2021)

Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд
מאת: Гутник Б. Е.

Санитарная микробиология учебное пособие для вузов
מאת: Ожередова Н. А.
יצא לאור: (2023)

Переработка мяса птицы на поточно-механизированных линиях
מאת: Буланов Н. А., и др.

Микробиология
מאת: Асонов Н. Р.

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум учебное пособие для во
מאת: Пронин В. В.
יצא לאור: (2020)

Биотехнология мяса и мясопродуктов учебное пособие для вузов
מאת: Мишанин Ю. Ф.
יצא לאור: (2024)

Биотехнология мяса и мясопродуктов учебное пособие для спо
מאת: Мишанин Ю. Ф.
יצא לאור: (2024)

Экспертиза мяса и мясных продуктов
מאת: Хлебников В. И., и др.

Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения. Практикум
מאת: Пронин В. В.
יצא לאור: (2021)

Санитарная микробиология пищевых продуктов
מאת: Госманов Р. Г.
יצא לאור: (2022)

Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных
מאת: Кузнецов В. А., и др.

Санитарная микробиология
מאת: Билетова Н. В., и др.

Микробиология молока и молочных продуктов учебное пособие для вузов
מאת: Рябцева С. А.
יצא לאור: (2022)

Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий
מאת: Скокан Л. Е., и др.

Микробиология молока и молочных продуктов учебник для спо
מאת: Рябцева С. А.
יצא לאור: (2022)

Микробиология молока и молочных продуктов учебник для спо
מאת: Рябцева С. А.
יצא לאור: (2024)

Современные методы анализа мяса и мясопродуктов учебное пособие

Общая биология и микробиология
מאת: Рябцева, С. А.
יצא לאור: (2018)