Технология и организация производства хлебобулочных изделий

Технология и организация производства хлебобулочных изделий

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения, подготовки и взаимозаменяемости хлебопекарного сырья, а также способы выпечки, хранения, упаковывания и транспортирования хлебобулочных изделий....

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Цыганова Т. Б.
Format:	Bog
Udgivet:	НБ СевКавГТУ
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Организация производства хлебобулочных изделий Учебное пособие
af: Постникова Е.В

Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий
af: Гаврилова Н. Б.
Udgivet: (2017)

Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий
af: Пащенко Л. П.

Технология хлебобулочных изделий учебное пособие
af: Кох Д. А.
Udgivet: (2020)

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие для спо
af: Никифорова, Т. А.

Экспертиза хлебобулочных изделий
af: Романов А. С.
Udgivet: (2021)

Дефекты хлебобулочных изделий
af: Романов А. С.
Udgivet: (2012)

Экспертиза хлебобулочных изделий
af: Романов А. С.
Udgivet: (2021)

Производство сдобных хлебобулочных изделий
af: Андреев А. Н.

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий)
af: Пономарева Е. И.
Udgivet: (2022)

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
af: Шапкарина А. И.
Udgivet: (2016)

Производство хлеба и хлебобулочных изделий
af: Мингалеева З. Ш.
Udgivet: (2016)

Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий
af: Романов А. С., и др.

Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
Udgivet: (2018)

Механизация и комплектование оборудованием технологических линий производства хлебобулочных изделий
af: Ловчиков А. П.
Udgivet: (2010)

Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий учебно-методическое пособие
af: Вахитов М. Р.
Udgivet: (2020)

Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий учебно-методическое пособие
af: Вахитов, М. Р.

Технология хлебобулочных изделий. Практикум учебное пособие для спо
af: Пономарева Е. И.
Udgivet: (2023)

Разработка технологии хлебобулочных изделий функционального назначения
af: Автандилян, Н. Г.
Udgivet: (2018)

Разработка технологии хлебобулочных изделий функционального назначения
af: Автандилян, Н. Г.
Udgivet: (2018)

Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий с целью улучшения качественных показателей
af: Байрамова, В. А.-К.
Udgivet: (2022)

Обеспечение безопасного производства нового наименования сдобных хлебобулочных изделий функционального назначения
af: Резенькова, Ю. В.
Udgivet: (2023)

Обеспечение безопасного производства нового наименования сдобных хлебобулочных изделий функционального назначения
af: Резенькова, Ю. В.
Udgivet: (2023)

Товароведение и экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий
af: Резниченко И. Ю.
Udgivet: (2013)

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания учебно-методическое пособие

Производство хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие

Понятие и юридическая природа судебного штрафа как иной меры уголовно-правового характера
af: Цыганова, Ю. С.
Udgivet: (2023)

Сборник переложений Н.М. Цыгановой для 2-х фортепиано из балета В. Ковалёва «Девушка и Смерть»
af: Цыганова, Н. М.

Медицинское страхование Учебное пособие
af: Цыганова О.А

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
af: Апаршева В. В.
Udgivet: (2021)

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
af: Апаршева, В. В.

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
af: Шапкарина, А. И.

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
af: Еремина Т. А.
Udgivet: (2018)

Разработка биотехнологии хлебобулочных изделий функционального назначения с пониженным содержанием глютена
af: Классова, Т. С.
Udgivet: (2019)

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
af: Еремина, Т. А.

Технологические расчеты при производстве хлебобулочных изделий учебное пособие
af: Сидоренко Г. А.
Udgivet: (2017)

Оценка качества пшеничной муки на базе Государственного центра Агрохимической службы «Ставропольский» для производства хлебобулочных изделий
af: Казаков, А. Т.
Udgivet: (2019)

Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с использованием растительного сырья
af: Шендрикова, А. Ю.
Udgivet: (2022)

Теоретические и практические аспекты разработки функциональных хлебобулочных изделий учебное пособие
af: Степычева Н. В.

Обеспечение качества и конкурентоспособности хлебобулочных изделий в процессе производства в ЗАО «Хлебозавод №3», г.Ставрополь
af: Исмагилова, Е. И.
Udgivet: (2019)