Технология и организация производства хлебобулочных изделий

Технология и организация производства хлебобулочных изделий

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения, подготовки и взаимозаменяемости хлебопекарного сырья, а также способы выпечки, хранения, упаковывания и транспортирования хлебобулочных изделий....

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Цыганова Т. Б.
フォーマット:	図書
出版事項:	НБ СевКавГТУ
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Организация производства хлебобулочных изделий Учебное пособие
著者:: Постникова Е.В

Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий
著者:: Гаврилова Н. Б.
出版事項: (2017)

Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий
著者:: Пащенко Л. П.

Технология хлебобулочных изделий учебное пособие
著者:: Кох Д. А.
出版事項: (2020)

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие для спо
著者:: Никифорова, Т. А.

Экспертиза хлебобулочных изделий
著者:: Романов А. С.
出版事項: (2021)

Дефекты хлебобулочных изделий
著者:: Романов А. С.
出版事項: (2012)

Экспертиза хлебобулочных изделий
著者:: Романов А. С.
出版事項: (2021)

Производство сдобных хлебобулочных изделий
著者:: Андреев А. Н.

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий)
著者:: Пономарева Е. И.
出版事項: (2022)

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
著者:: Шапкарина А. И.
出版事項: (2016)

Производство хлеба и хлебобулочных изделий
著者:: Мингалеева З. Ш.
出版事項: (2016)

Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий
著者:: Романов А. С., 等

Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
出版事項: (2018)

Механизация и комплектование оборудованием технологических линий производства хлебобулочных изделий
著者:: Ловчиков А. П.
出版事項: (2010)

Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий учебно-методическое пособие
著者:: Вахитов М. Р.
出版事項: (2020)

Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий учебно-методическое пособие
著者:: Вахитов, М. Р.

Технология хлебобулочных изделий. Практикум учебное пособие для спо
著者:: Пономарева Е. И.
出版事項: (2023)

Разработка технологии хлебобулочных изделий функционального назначения
著者:: Автандилян, Н. Г.
出版事項: (2018)

Разработка технологии хлебобулочных изделий функционального назначения
著者:: Автандилян, Н. Г.
出版事項: (2018)

Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий с целью улучшения качественных показателей
著者:: Байрамова, В. А.-К.
出版事項: (2022)

Обеспечение безопасного производства нового наименования сдобных хлебобулочных изделий функционального назначения
著者:: Резенькова, Ю. В.
出版事項: (2023)

Обеспечение безопасного производства нового наименования сдобных хлебобулочных изделий функционального назначения
著者:: Резенькова, Ю. В.
出版事項: (2023)

Товароведение и экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий
著者:: Резниченко И. Ю.
出版事項: (2013)

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания учебно-методическое пособие

Производство хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие

Понятие и юридическая природа судебного штрафа как иной меры уголовно-правового характера
著者:: Цыганова, Ю. С.
出版事項: (2023)

Сборник переложений Н.М. Цыгановой для 2-х фортепиано из балета В. Ковалёва «Девушка и Смерть»
著者:: Цыганова, Н. М.

Медицинское страхование Учебное пособие
著者:: Цыганова О.А

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
著者:: Апаршева В. В.
出版事項: (2021)

Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий учебное пособие
著者:: Апаршева, В. В.

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
著者:: Шапкарина, А. И.

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
著者:: Еремина Т. А.
出版事項: (2018)

Разработка биотехнологии хлебобулочных изделий функционального назначения с пониженным содержанием глютена
著者:: Классова, Т. С.
出版事項: (2019)

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
著者:: Еремина, Т. А.

Технологические расчеты при производстве хлебобулочных изделий учебное пособие
著者:: Сидоренко Г. А.
出版事項: (2017)

Оценка качества пшеничной муки на базе Государственного центра Агрохимической службы «Ставропольский» для производства хлебобулочных изделий
著者:: Казаков, А. Т.
出版事項: (2019)

Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с использованием растительного сырья
著者:: Шендрикова, А. Ю.
出版事項: (2022)

Теоретические и практические аспекты разработки функциональных хлебобулочных изделий учебное пособие
著者:: Степычева Н. В.

Обеспечение качества и конкурентоспособности хлебобулочных изделий в процессе производства в ЗАО «Хлебозавод №3», г.Ставрополь
著者:: Исмагилова, Е. И.
出版事項: (2019)