Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов
Изложены принципы и теоретические основы консервирования пищевых продуктов, приведены аналитичсекие зависимости для расчета режимов обработки, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения....
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , , , |
|---|---|
| Médium: | Kniha |
| Vydáno: |
НБ СевКавГТУ
|
| Témata: | |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|