Методология органолептического анализа продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие

Методология органолептического анализа продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие

Представлены возможные варианты кейсов методологии органолептического анализа продуктов общественного питания, технологической части выпускных квалификационных работ, необходимые студентам направления 19.03.04 Технология продукции и организации общественного питания кафедры «Технология и организация...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Макарова, Н. В. (070)
Format:	Книга
Fag:	общественное питание пищевой продукт органолептический анализ первое блюдо гарнир мясное блюдо десерт мучное изделие
Online adgang:	Перейти к просмотру издания
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Методология разработки технологии производства продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Органолептический анализ продуктов общественного питания. Теоретические и практические основы учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Методология разработки новых блюд в общественном питании: примеры «полевых» кейсов основных категорий блюд общественного питания – дизайн, технология учебное пособие
af: Алексашина, С. А.

Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебно-методическое пособие
af: Кустова, И. А.

Методология органолептического анализа продуктов общественного питания учебное пособие для спо
af: Макарова, Н. В.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания учебное пособие для спо
af: Макарова, Н. В.

50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников

Блюда в глиняных горшочках
af: Нестерова, Д. В.

Технология производства мясных полуфабрикатов учебное пособие
af: Амбражей, И. М.

Холодцы и заливные блюда

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие для спо
af: Макарова, Н. В.

Блюда из мяса и птицы
af: Сосновская, А. В.

Блюда из курицы, индейки, утки и гуся

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум
af: Стаценко, Е. Н.

Технология рыбных продуктов учебное пособие для спо
af: Макарова, Н. В.

Органолептический анализ исходного сырья для продуктов общественного питания лекционный курс
af: Роганова, Е. Е.

Аэрогриль. Мясо

Кулинарная характеристика блюд учебное пособие
af: Василенко, З. В.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
af: Кустова, И. А.

Контроль качества и безопасности продуктов питания учебно-методическое пособие
af: Евгеньев, М. И.

Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Вкусные и полезные блюда из рыбы

Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты

Блюда из мяса в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Теоретические основы органолептического анализа исходного сырья и продуктов общественного питания
af: Макарова, Н. В.

Ваш домашний повар. Холодцы, заливные и фаршированные блюда. 1000 лучших рецептов

Технология мясных продуктов учебное пособие для спо
af: Макарова, Н. В.

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
af: Борисова, А. В.

Традиционные мусульманские блюда

Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания
af: Вытовтов А. А.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
af: Романова, Н. К.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Методы исследования продуктов общественного питания курс лекций
af: Еремеева, Н. Б.

Теоретические основы технологии общественного питания учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Блюда из рыбы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Большой кулинарный словарь
af: Дюма, А.

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания учебно-методическое пособие