Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению подготовки 19.03.04 – «Технология продукции и организации общественного питания». Изложены научные и практические основы технологии мучных изделий (вафли, пряники, кексы, рулеты, пирожные, торты,...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Дерканосова, А. А. (070)
Formáid:	Книга
Ábhair:	индустрия питания ресторанный бизнес технология производства продукция питания мучные изделия органолептические показатели
Rochtain ar líne:	Перейти к просмотру издания
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Организация производства и логистика предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса учебное пособие

Технологии продуктов питания из растительного сырья. Мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум учебное пособие
de réir: Магомедов, Г. О.

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
de réir: Еремина, Т. А.

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие
de réir: Родионова Н. С.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Термины и определения в индустрии питания. Словарь учебно-справочное пособие для спо
de réir: Маюрникова Л. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Термины и определения в индустрии питания. Словарь учебно-справочное пособие для спо
de réir: Маюрникова Л. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
de réir: Голунова Л. Е.

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Технология мучных кулинарных изделий
de réir: Родионова Н. С.
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
de réir: Здобнов А. И., et al.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
de réir: Здобнов А. И., et al.

Мучные кондитерские изделия
de réir: Мэнли Д., et al.

Технология лечебно-профилактических и диетических хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие
de réir: Садыгова М. К.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Технология отрасли (Технология бродильных производств) учебное пособие

Технология кондитерских изделий
de réir: Рензяева Т. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Современное состояние ресторанного бизнеса учебное пособие

Инженерная педагогика в процессе подготовки специалистов для индустрии питания
de réir: Маюрникова Л. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
de réir: Рензяева Т. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
de réir: Рензяева Т. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Термины и определения в индустрии питания. Словарь
de réir: Маюрникова Л. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Оптимизация технологических процессов в индустрии питания практикум
de réir: Гумеров, Т. Ю.

Технология производства продукции общественого питания
de réir: Фурс И. Н.

Продовольственная безопасность РФ. Теория и практика питания учебное пособие для спо
de réir: Сычева О. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Технология продуктов функционального питания учебное пособие для вузов
de réir: Юдина С. Б.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Технология специальных видов питания курс лекций
de réir: Валиулина, Д. Ф.

Современное состояние ресторанного бизнеса учебное пособие
de réir: Родионова, Н. С.

Организация обслуживания в индустрии питания учебник для спо
de réir: Любецкая Т. Р.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Организация обслуживания в индустрии питания учебник для спо
de réir: Любецкая Т. Р.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Организация исследований в индустрии питания учебное пособие
de réir: Рождественская, Л. Н.

Промышленная технология продукции общественного питания
de réir: Ершов В. Д.

Электротепловое оборудование индустрии питания
de réir: Ботов М. И.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
de réir: Трубина И. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Кондитерское дело учебное пособие
de réir: Размыслович, Г. П.

Основы физиологии питания учебное пособие
de réir: Димитриев, А. Д.

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебник для вузов
de réir: Бурова Т. Е.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебник для вузов
de réir: Бурова Т. Е.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Гигиена питания: микробиологические, химические, физические факторы риска учебник для вузов
de réir: Коськина Е. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Основы рационального питания учебное пособие для спо
de réir: Омаров Р. С.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
de réir: Толмачева Т. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)