Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению подготовки 19.03.04 – «Технология продукции и организации общественного питания». Изложены научные и практические основы технологии мучных изделий (вафли, пряники, кексы, рулеты, пирожные, торты,...

पूर्ण विवरण

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Дерканосова, А. А. (070)
स्वरूप:	Книга
विषय:	индустрия питания ресторанный бизнес технология производства продукция питания мучные изделия органолептические показатели
ऑनलाइन पहुंच:	Перейти к просмотру издания
टैग :	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

समान संसाधन

Организация производства и логистика предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса учебное пособие

Технологии продуктов питания из растительного сырья. Мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум учебное пособие
द्वारा: Магомедов, Г. О.

Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира учебное пособие
द्वारा: Еремина, Т. А.

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие
द्वारा: Родионова Н. С.
प्रकाशित: (2021)

Термины и определения в индустрии питания. Словарь учебно-справочное пособие для спо
द्वारा: Маюрникова Л. А.
प्रकाशित: (2022)

Термины и определения в индустрии питания. Словарь учебно-справочное пособие для спо
द्वारा: Маюрникова Л. А.
प्रकाशित: (2023)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
द्वारा: Голунова Л. Е.

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Технология мучных кулинарных изделий
द्वारा: Родионова Н. С.
प्रकाशित: (2014)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
द्वारा: Здобнов А. И., और अन्य

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
द्वारा: Здобнов А. И., और अन्य

Мучные кондитерские изделия
द्वारा: Мэнли Д., और अन्य

Технология лечебно-профилактических и диетических хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие
द्वारा: Садыгова М. К.
प्रकाशित: (2024)

Технология отрасли (Технология бродильных производств) учебное пособие

Технология кондитерских изделий
द्वारा: Рензяева Т. В.
प्रकाशित: (2022)

Современное состояние ресторанного бизнеса учебное пособие

Инженерная педагогика в процессе подготовки специалистов для индустрии питания
द्वारा: Маюрникова Л. А.
प्रकाशित: (2021)

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
द्वारा: Рензяева Т. В.
प्रकाशित: (2022)

Технология кондитерских изделий учебное пособие для спо
द्वारा: Рензяева Т. В.
प्रकाशित: (2025)

Термины и определения в индустрии питания. Словарь
द्वारा: Маюрникова Л. А.
प्रकाशित: (2020)

Оптимизация технологических процессов в индустрии питания практикум
द्वारा: Гумеров, Т. Ю.

Технология производства продукции общественого питания
द्वारा: Фурс И. Н.

Продовольственная безопасность РФ. Теория и практика питания учебное пособие для спо
द्वारा: Сычева О. В.
प्रकाशित: (2023)

Технология продуктов функционального питания учебное пособие для вузов
द्वारा: Юдина С. Б.
प्रकाशित: (2023)

Технология специальных видов питания курс лекций
द्वारा: Валиулина, Д. Ф.

Современное состояние ресторанного бизнеса учебное пособие
द्वारा: Родионова, Н. С.

Организация обслуживания в индустрии питания учебник для спо
द्वारा: Любецкая Т. Р.
प्रकाशित: (2023)

Организация обслуживания в индустрии питания учебник для спо
द्वारा: Любецкая Т. Р.
प्रकाशित: (2025)

Организация исследований в индустрии питания учебное пособие
द्वारा: Рождественская, Л. Н.

Промышленная технология продукции общественного питания
द्वारा: Ершов В. Д.

Электротепловое оборудование индустрии питания
द्वारा: Ботов М. И.
प्रकाशित: (2021)

Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
द्वारा: Трубина И. А.
प्रकाशित: (2022)

Кондитерское дело учебное пособие
द्वारा: Размыслович, Г. П.

Основы физиологии питания учебное пособие
द्वारा: Димитриев, А. Д.

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебник для вузов
द्वारा: Бурова Т. Е.
प्रकाशित: (2024)

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебник для вузов
द्वारा: Бурова Т. Е.
प्रकाशित: (2025)

Гигиена питания: микробиологические, химические, физические факторы риска учебник для вузов
द्वारा: Коськина Е. В.
प्रकाशित: (2022)

Основы рационального питания учебное пособие для спо
द्वारा: Омаров Р. С.
प्रकाशित: (2023)

Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
द्वारा: Толмачева Т. А.
प्रकाशित: (2023)