Технология приготовления пищи учебное пособие

Технология приготовления пищи учебное пособие

Учебное пособие дает возможность получения базовых знаний технологии приготовления блюд белорусской, европейской и азиатской кухонь, блюд диетического питания. Материал тем структурирован: значение продовольственного сырья; классификация полуфабрикатов; органолептические показатели качества блюд; ср...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Рагель, С. И. (070)
Format:	Книга
Fag:	приготовление пищи блюда диетическое питание сырье полуфабрикат органолептические показатели качество хранение
Online adgang:	Перейти к просмотру издания
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Технология приготовления пищи. Рабочая тетрадь пособие
af: Светлович, Д. В.

Технология приготовления пищи
af: Ковалев Н. И., и др.

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы учебное пособие для спо
af: Мошков В. И.
Udgivet: (2022)

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы учебное пособие для спо
af: Мошков В. И.
Udgivet: (2023)

Технология отрасли (Технология бродильных производств) учебное пособие

Технология приготовления блюд для детского и лечебно-профилактического питания учебное пособие
af: Максимович, М. И.

Наука приготовления и искусство поглощения пищи
af: Артузи, П.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Кухни народов мира учебное пособие
af: Дранкевич, О. Г.

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач пособие
af: Якубович, Е. Н.

Химия пищи учебное пособие

Диета - это вкусно
af: Шишлакова-Гнездилова С. И.

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
af: Гольдин М. В., и др.

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока учебное пособие
af: Савостина, Т. В.

Популярно о питании
af: Столмакова А. И., и др.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Готовим диетические блюда
af: Калугина, Л. А.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
af: Романова, Н. К.

Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) учебное пособие
af: Дерканосова, А. А.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
af: Трубина И. А.
Udgivet: (2018)

Технология пищевых концентратов
af: Гуляев В. Н.

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
af: Борисова, А. В.

Нутрициология: микронутриенты и минорные компоненты пищи учебное пособие для вузов
af: Позняковский В. М.
Udgivet: (2024)

Диетология для всех
af: Гурвич М. М.

Оборудование для объектов общественного питания. Практикум учебное пособие
af: Жукович, Т. Г.

Химия пищи учебник для вузов
af: Антипова Л. В.
Udgivet: (2024)

Оригинальные блюда из готового теста
af: Треер, Г. М.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Технология замороженных готовых блюд учебное пособие для вузов
af: Бурова Т. Е.
Udgivet: (2022)

Органолептика пищевых продуктов учебное пособие
af: Сычева О. В.
Udgivet: (2016)

Все секреты здорового питания
af: Базеко, Н. П.

Физиология питания учебное пособие
af: Серпунина, Л. Т.

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы учебное пособие
af: Мошков В. И.
Udgivet: (2022)

Товароведение и экспертиза пушно-мехового сырья, полуфабрикатов и готовых изделий в таможенном деле учебное пособие
af: Кучинская, Л. В.

Технология замороженных готовых блюд учебное пособие
af: Бурова Т. Е.
Udgivet: (2022)

Теоретические основы производства органической продукции учебное пособие для вузов
af: Скорбина Е. А.
Udgivet: (2022)

Теоретические основы производства органической продукции учебное пособие для спо
af: Скорбина Е. А.
Udgivet: (2022)

Блюда из рыбы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Технология и оборудование производства бумаги и картона. Лабораторный практикум
af: Учуваткина Е. В.
Udgivet: (2021)

Гигиенические основы специализированного питания учебное пособие для спо
af: Линич Е. П.
Udgivet: (2023)