Процессы сушки, копчения, вяления рыбы и их аппаратурное оформление

Процессы сушки, копчения, вяления рыбы и их аппаратурное оформление

Монография отражает результаты работ авторов в области исследования закономерностей тепло- и массопереноса процессов сушки, копчения и вяления рыбы. Представлена характеристика рыбы как объекта обезвоживания при сушке, копчении и вялении. Проанализированы литературные сведения об исследованиях в это...

पूर्ण विवरण

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
स्वरूप:	Книга
विषय:	процессы сушки копчение вяление рыбы способы копчения
ऑनलाइन पहुंच:	Перейти к просмотру издания
टैग :	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

समान संसाधन

Основы технологии посола, копчения и сушки рыбы
द्वारा: Воскресенский Н. А.

Процессы сушки, копчения, вяления рыбы и их аппаратурное оформление
द्वारा: Глазунов Ю. Т.
प्रकाशित: (2013)

Физико-химические и химические основы копчения
द्वारा: Курко В. И.

Ваш домашний повар. Коптильня. 1000 чудо-рецептов

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов учебное пособие для вузов
द्वारा: Касьянов Г. И.
प्रकाशित: (2024)

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов учебное пособие для спо
द्वारा: Касьянов Г. И.
प्रकाशित: (2024)

Процессы распылительной сушки в нестационарных аэродинамических потоках монография
द्वारा: Михалева Т. В.
प्रकाशित: (2015)

Процессы распылительной сушки в нестационарных аэродинамических потоках монография

Технология рыбных продуктов
द्वारा: Воскресенский Н. А., और अन्य

Ваш домашний повар. Кулинарная книга рыбака

Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств учебник
द्वारा: Бредихин С. А.
प्रकाशित: (2022)

Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные
द्वारा: Рязанова О. А.
प्रकाशित: (2021)

Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы
द्वारा: Рязанова О. А.
प्रकाशित: (2021)

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы
द्वारा: Мижевикина А. С.
प्रकाशित: (2021)

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы
द्वारा: Мижевикина А. С.
प्रकाशित: (2021)

Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы
द्वारा: Рязанова О. А.
प्रकाशित: (2021)

Промысловые пресноводные и проходные рыбы России учебное пособие для вузов
द्वारा: Саускан В. И.
प्रकाशित: (2023)

Методы исследования рыбы и рыбных продуктов учебное пособие для спо
द्वारा: Шокина Ю. В.
प्रकाशित: (2024)

Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные учебно-справочное пособие для спо
द्वारा: Рязанова О. А.
प्रकाशित: (2024)

Методы исследования рыбы и рыбных продуктов учебное пособие для вузов
द्वारा: Волченко В. И.
प्रकाशित: (2024)

Промысловые пресноводные и проходные рыбы России учебное пособие для спо
द्वारा: Саускан В. И.
प्रकाशित: (2020)

Промысловые пресноводные и проходные рыбы России учебное пособие для вузов
द्वारा: Саускан В. И.
प्रकाशित: (2020)

Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные
द्वारा: Зуев Н. А.
प्रकाशित: (2022)

Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные учебное пособие для спо
द्वारा: Зуев Н. А.
प्रकाशित: (2022)

Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные учебное пособие для вузов
द्वारा: Зуев Н. А.
प्रकाशित: (2023)

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы учебное пособие для спо
द्वारा: Мошков В. И.
प्रकाशित: (2022)

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы учебное пособие для спо
द्वारा: Мошков В. И.
प्रकाशित: (2023)

Краткое описание промысловых рыб Мирового океана. Ставридовые, Скумбриевые, Рыбы-мечи (Мечерылые), Парусниковые учебное пособие
द्वारा: Саускан В. И.
प्रकाशित: (2022)

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы учебное пособие
द्वारा: Мошков В. И.
प्रकाशित: (2022)

Записки об уженье рыбы
द्वारा: Аксаков, С. Т.

Физико-химические и биохимические основы технологии мясопродуктов
द्वारा: Соколов А. А.

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы (гидробионтов) учебное пособие
द्वारा: Мерчина, С. В.

Кинетика и аппаратурно-технологическое оформление процесса изготовления резиновых нитей из латекса монография

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность учебник для вузов
द्वारा: Рязанова О. А.
प्रकाशित: (2024)

Краткое описание промысловых рыб Мирового океана. Песчанковые, Рыбы-сабли, Скорпеновые, Камбаловые, Солеевые, Циноглоссовые учебное пособие для вузов
द्वारा: Саускан В. И.
प्रकाशित: (2020)

Приборы контроля и регулирования процессов обработки рыбы
द्वारा: Маршак И. М.

Процессы и аппараты пищевой технологии учебник для спо
द्वारा: Бредихин С. А.
प्रकाशित: (2023)

Процессы и аппараты пищевой технологии учебник для спо
द्वारा: Бредихин С. А.
प्रकाशित: (2024)

Исследование рыбы и рыбных продуктов на свежесть учебное пособие
द्वारा: Мерчина, С. В.

Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные
द्वारा: Рязанова О. А.
प्रकाशित: (2021)