Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие

Содержит материал по темам, касающимся технологии приготовления супов, холодных и горячих закусок, рассмотрены факторы, формирующие качество блюд, приведены требования к качеству данной продукции, как органолептические, так и физико-химические и микробиологические. Предназначено для реализации учебн...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Трубина, И. А. (070)
Format:	Книга
Fag:	производство общественное питание суп салат закуска технология приготовления качество продукция
Online adgang:	Перейти к просмотру издания
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
af: Трубина И. А.
Udgivet: (2022)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Великолепные салаты

Салаты
af: Сосновская, А. В.

Праздничные салаты и салатики

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебно-методическое пособие
af: Кустова, И. А.

Оригинальные закуски к пиву
af: Красичкова, А. Г.

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания лабораторный практикум
af: Перкель, Р. Л.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
af: Трубина И. А.
Udgivet: (2022)

Готовим салаты
af: Калугина, Л. А.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Закуски
af: Сосновская, А. В.

Простые и вкусные рецепты за 5 минут

Великолепные салаты из рыбы и морепродуктов
af: Красичкова, А. Г.

Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Любимые рецепты наших родителей

Методология разработки технологии производства продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
af: Трубина И. А.
Udgivet: (2022)

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
af: Бочкарева, Н. А.

Контроль качества продуктов общественного питания учебное пособие
af: Еремеева, Н. Б.

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
af: Василенко, З. В.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания учебное пособие для спо
af: Еремеева, Н. Б.

Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие
af: Димитриев, А. Д.

Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания лабораторный практикум
af: Еремеева, Н. Б.

50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников

Гигиена и санитария общественного питания учебное пособие

Кулинарные фантазии из макаронных изделий

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
af: Романова, Н. К.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
af: Романова, Н. К.

Холодные блюда и соусы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к КП и ВКР учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

300 вкуснейших блюд за пять минут!

Кремлевские салаты и салатики. Вкусно и просто!

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие
af: Мезенцева, Г. В.

Технология приготовления мучных изделий учебное пособие
af: Апет, Т. К.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
af: Кустова, И. А.

Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания учебное пособие
af: Гавриченкова, С. С.

Немецкий язык в сфере общественного питания учебное пособие
af: Жебит, Л. И.

Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания учебное пособие
af: Завгородняя, Л. М.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
af: Романова, Н. К.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
af: Гумеров, Т. Ю.