Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие

Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие

Приведены общая классификация пищевых продуктов, характеристика основных функциональных ингредиентов, принципы создания функциональных продуктов питания, рассмотрены методы контроля показателей безопасности и качества сырья, продуктов функционального питания. Рассматриваются частные технологии произ...

पूर्ण विवरण

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Трубина, И. А. (070)
स्वरूप:	Книга
विषय:	технология производства продукты питания пищевые продукты функциональные ингредиенты качество сырье мясные продукты
ऑनलाइन पहुंच:	Перейти к просмотру издания
टैग :	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

समान संसाधन

Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие
द्वारा: Трубина И. А.
प्रकाशित: (2022)

Технология производства функциональных пищевых продуктов учебное пособие
द्वारा: Трубина И. А.
प्रकाशित: (2020)

Технология колбасных изделий
द्वारा: Кармас Э.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
द्वारा: Трубина И. А.
प्रकाशित: (2018)

Мясные продукты для детского питания
द्वारा: Устинова А. В., और अन्य

Технология функциональных продуктов животного происхождения лабораторный практикум. учебное пособие

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебник для вузов
द्वारा: Бурова Т. Е.
प्रकाशित: (2024)

Теория термической обработки мясопродуктов
द्वारा: Бражников А. М.

Теория и практика исследования потребительских свойств комбинированных продуктов питания (использование пищевых добавок в производстве мясных продуктов) монография
द्वारा: Колобов, С. В.

Пищевая химия учебное пособие (лабораторный практикум)
द्वारा: Белоусова, Е. В.

Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
द्वारा: Трубина, И. А.

Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум учебное пособие
द्वारा: Новикова, И. В.

Индустриальные технологические комплексы продуктов питания учебник
द्वारा: Антипов С. Т.
प्रकाशित: (2020)

Новые и улучшенного качества мясопродукты
द्वारा: Александрова Т. И., और अन्य

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания
द्वारा: Стаценко, Е. Н., और अन्य
प्रकाशित: (2019)

От проростка до функционального продукта здорового питания монография
द्वारा: Трухачев В. И.
प्रकाशित: (2020)

Технология приготовления кондитерских изделий на предприятиях общественного питания потребительской кооперации
द्वारा: Цоня А. Т., और अन्य

Основы микробиологии
द्वारा: Мудрецова-Висс К. А., और अन्य

Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология молочных продуктов. Лабораторный практикум учебное пособие
द्वारा: Голубева, Л. В.

Технологии продуктов питания из растительного сырья. Мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум учебное пособие
द्वारा: Магомедов, Г. О.

Контроль качества пищевых продуктов учебное пособие
द्वारा: Сысоева, Е. В.

Технология кондитерского производства учебное пособие
द्वारा: Бывалец, О. А.

Методы исследования молока и молочных продуктов учебно-методическое пособие
द्वारा: Куренкова, Л. А.

Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов
द्वारा: Бойков Ю. И., और अन्य

Биотехнологические основы разделения молочного сырья полисахаридами в замкнутом цикле производства продуктов питания нового поколения
द्वारा: Трухачёв, В. И., और अन्य
प्रकाशित: (2018)

Методы исследований мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие для проведения практических занятий со студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
द्वारा: Лемеш, Е. А.

Система менеджмента безопасности пищевой продукции и качества. Практикум учебное пособие
द्वारा: Данылив, М. М.

Основы технологии пищевых производств
द्वारा: Бабиченко Л. В.

Технологическое проектирование производства пива учебное пособие

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
द्वारा: Блинникова О. М.
प्रकाशित: (2007)

Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания учебник для спо
द्वारा: Магомедов М. Г.
प्रकाशित: (2024)

Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания учебное пособие
द्वारा: Омаров Р. С.
प्रकाशित: (2018)

Проектирование комбинированных продуктов питания. Лабораторный практикум учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 240700 «биотехнология» и специальности 240902.65 «пищевая биотехнология»
द्वारा: Мезенова, О. Я.

Технология отрасли: технология макаронного производства лабораторный практикум. учебное пособие
द्वारा: Пономарева, Е. И.

Технология продуктов лечебно-профилактического питания учебное пособие
द्वारा: Габдукаева Л. З.
प्रकाशित: (2019)

Научно-практические аспекты направленной биотрансформации белковой системы молока катионным полисахаридом хитозаном для создания технологий молочных продуктов здорового питания
द्वारा: Алиева, Л. Р.
प्रकाशित: (2023)

Промышленная технология продукции общественного питания
द्वारा: Ершов В. Д.

Искусственные продукты питания
द्वारा: Толстогузов В. Б.

Медико-биологические требования и санитарные нормы качества растительного сырья и пищевых продуктов учебное пособие
द्वारा: Жаркова, И. М.

Пробиотики, пребиотики, синбиотики и функциональные продукты питания. Современное состояние и перспективы
द्वारा: Алешкин В. А.