Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие

Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие

Приведены общая классификация пищевых продуктов, характеристика основных функциональных ингредиентов, принципы создания функциональных продуктов питания, рассмотрены методы контроля показателей безопасности и качества сырья, продуктов функционального питания. Рассматриваются частные технологии произ...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Трубина, И. А. (070)
Natura:	Книга
Soggetti:	технология производства продукты питания пищевые продукты функциональные ингредиенты качество сырье мясные продукты
Accesso online:	Перейти к просмотру издания
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Documenti analoghi

Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие
di: Трубина И. А.
Pubblicazione: (2022)

Технология производства функциональных пищевых продуктов учебное пособие
di: Трубина И. А.
Pubblicazione: (2020)

Технология колбасных изделий
di: Кармас Э.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
di: Трубина И. А.
Pubblicazione: (2018)

Мясные продукты для детского питания
di: Устинова А. В., et al.

Технология функциональных продуктов животного происхождения лабораторный практикум. учебное пособие

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебник для вузов
di: Бурова Т. Е.
Pubblicazione: (2024)

Теория термической обработки мясопродуктов
di: Бражников А. М.

Теория и практика исследования потребительских свойств комбинированных продуктов питания (использование пищевых добавок в производстве мясных продуктов) монография
di: Колобов, С. В.

Пищевая химия учебное пособие (лабораторный практикум)
di: Белоусова, Е. В.

Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
di: Трубина, И. А.

Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум учебное пособие
di: Новикова, И. В.

Индустриальные технологические комплексы продуктов питания учебник
di: Антипов С. Т.
Pubblicazione: (2020)

Новые и улучшенного качества мясопродукты
di: Александрова Т. И., et al.

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания
di: Стаценко, Е. Н., et al.
Pubblicazione: (2019)

От проростка до функционального продукта здорового питания монография
di: Трухачев В. И.
Pubblicazione: (2020)

Технология приготовления кондитерских изделий на предприятиях общественного питания потребительской кооперации
di: Цоня А. Т., et al.

Основы микробиологии
di: Мудрецова-Висс К. А., et al.

Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология молочных продуктов. Лабораторный практикум учебное пособие
di: Голубева, Л. В.

Технологии продуктов питания из растительного сырья. Мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум учебное пособие
di: Магомедов, Г. О.

Контроль качества пищевых продуктов учебное пособие
di: Сысоева, Е. В.

Технология кондитерского производства учебное пособие
di: Бывалец, О. А.

Методы исследования молока и молочных продуктов учебно-методическое пособие
di: Куренкова, Л. А.

Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов
di: Бойков Ю. И., et al.

Биотехнологические основы разделения молочного сырья полисахаридами в замкнутом цикле производства продуктов питания нового поколения
di: Трухачёв, В. И., et al.
Pubblicazione: (2018)

Методы исследований мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие для проведения практических занятий со студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
di: Лемеш, Е. А.

Система менеджмента безопасности пищевой продукции и качества. Практикум учебное пособие
di: Данылив, М. М.

Основы технологии пищевых производств
di: Бабиченко Л. В.

Технологическое проектирование производства пива учебное пособие

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
di: Блинникова О. М.
Pubblicazione: (2007)

Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания учебник для спо
di: Магомедов М. Г.
Pubblicazione: (2024)

Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания учебное пособие
di: Омаров Р. С.
Pubblicazione: (2018)

Проектирование комбинированных продуктов питания. Лабораторный практикум учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 240700 «биотехнология» и специальности 240902.65 «пищевая биотехнология»
di: Мезенова, О. Я.

Технология отрасли: технология макаронного производства лабораторный практикум. учебное пособие
di: Пономарева, Е. И.

Технология продуктов лечебно-профилактического питания учебное пособие
di: Габдукаева Л. З.
Pubblicazione: (2019)

Научно-практические аспекты направленной биотрансформации белковой системы молока катионным полисахаридом хитозаном для создания технологий молочных продуктов здорового питания
di: Алиева, Л. Р.
Pubblicazione: (2023)

Промышленная технология продукции общественного питания
di: Ершов В. Д.

Искусственные продукты питания
di: Толстогузов В. Б.

Медико-биологические требования и санитарные нормы качества растительного сырья и пищевых продуктов учебное пособие
di: Жаркова, И. М.

Пробиотики, пребиотики, синбиотики и функциональные продукты питания. Современное состояние и перспективы
di: Алешкин В. А.