Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие

Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие

Приведены общая классификация пищевых продуктов, характеристика основных функциональных ингредиентов, принципы создания функциональных продуктов питания, рассмотрены методы контроля показателей безопасности и качества сырья, продуктов функционального питания. Рассматриваются частные технологии произ...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Трубина, И. А. (070)
Định dạng:	Книга
Những chủ đề:	технология производства продукты питания пищевые продукты функциональные ингредиенты качество сырье мясные продукты
Truy cập trực tuyến:	Перейти к просмотру издания
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие
Bằng: Трубина И. А.
Được phát hành: (2022)

Технология производства функциональных пищевых продуктов учебное пособие
Bằng: Трубина И. А.
Được phát hành: (2020)

Технология колбасных изделий
Bằng: Кармас Э.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
Bằng: Трубина И. А.
Được phát hành: (2018)

Мясные продукты для детского питания
Bằng: Устинова А. В., et al.

Технология функциональных продуктов животного происхождения лабораторный практикум. учебное пособие

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебник для вузов
Bằng: Бурова Т. Е.
Được phát hành: (2024)

Теория термической обработки мясопродуктов
Bằng: Бражников А. М.

Теория и практика исследования потребительских свойств комбинированных продуктов питания (использование пищевых добавок в производстве мясных продуктов) монография
Bằng: Колобов, С. В.

Пищевая химия учебное пособие (лабораторный практикум)
Bằng: Белоусова, Е. В.

Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
Bằng: Трубина, И. А.

Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум учебное пособие
Bằng: Новикова, И. В.

Индустриальные технологические комплексы продуктов питания учебник
Bằng: Антипов С. Т.
Được phát hành: (2020)

Новые и улучшенного качества мясопродукты
Bằng: Александрова Т. И., et al.

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания
Bằng: Стаценко, Е. Н., et al.
Được phát hành: (2019)

От проростка до функционального продукта здорового питания монография
Bằng: Трухачев В. И.
Được phát hành: (2020)

Технология приготовления кондитерских изделий на предприятиях общественного питания потребительской кооперации
Bằng: Цоня А. Т., et al.

Основы микробиологии
Bằng: Мудрецова-Висс К. А., et al.

Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология молочных продуктов. Лабораторный практикум учебное пособие
Bằng: Голубева, Л. В.

Технологии продуктов питания из растительного сырья. Мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум учебное пособие
Bằng: Магомедов, Г. О.

Контроль качества пищевых продуктов учебное пособие
Bằng: Сысоева, Е. В.

Технология кондитерского производства учебное пособие
Bằng: Бывалец, О. А.

Методы исследования молока и молочных продуктов учебно-методическое пособие
Bằng: Куренкова, Л. А.

Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов
Bằng: Бойков Ю. И., et al.

Биотехнологические основы разделения молочного сырья полисахаридами в замкнутом цикле производства продуктов питания нового поколения
Bằng: Трухачёв, В. И., et al.
Được phát hành: (2018)

Методы исследований мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие для проведения практических занятий со студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
Bằng: Лемеш, Е. А.

Система менеджмента безопасности пищевой продукции и качества. Практикум учебное пособие
Bằng: Данылив, М. М.

Основы технологии пищевых производств
Bằng: Бабиченко Л. В.

Технологическое проектирование производства пива учебное пособие

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
Bằng: Блинникова О. М.
Được phát hành: (2007)

Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания учебник для спо
Bằng: Магомедов М. Г.
Được phát hành: (2024)

Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания учебное пособие
Bằng: Омаров Р. С.
Được phát hành: (2018)

Проектирование комбинированных продуктов питания. Лабораторный практикум учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 240700 «биотехнология» и специальности 240902.65 «пищевая биотехнология»
Bằng: Мезенова, О. Я.

Технология отрасли: технология макаронного производства лабораторный практикум. учебное пособие
Bằng: Пономарева, Е. И.

Технология продуктов лечебно-профилактического питания учебное пособие
Bằng: Габдукаева Л. З.
Được phát hành: (2019)

Научно-практические аспекты направленной биотрансформации белковой системы молока катионным полисахаридом хитозаном для создания технологий молочных продуктов здорового питания
Bằng: Алиева, Л. Р.
Được phát hành: (2023)

Промышленная технология продукции общественного питания
Bằng: Ершов В. Д.

Искусственные продукты питания
Bằng: Толстогузов В. Б.

Медико-биологические требования и санитарные нормы качества растительного сырья и пищевых продуктов учебное пособие
Bằng: Жаркова, И. М.

Пробиотики, пребиотики, синбиотики и функциональные продукты питания. Современное состояние и перспективы
Bằng: Алешкин В. А.