Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие

Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие

Приведены общая классификация пищевых продуктов, характеристика основных функциональных ингредиентов, принципы создания функциональных продуктов питания, рассмотрены методы контроля показателей безопасности и качества сырья, продуктов функционального питания. Рассматриваются частные технологии произ...

Повний опис

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Автор:	Трубина, И. А. (070)
Формат:	Книга
Предмети:	технология производства продукты питания пищевые продукты функциональные ингредиенты качество сырье мясные продукты
Онлайн доступ:	Перейти к просмотру издания
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие
за авторством: Трубина И. А.
Опубліковано: (2022)

Технология производства функциональных пищевых продуктов учебное пособие
за авторством: Трубина И. А.
Опубліковано: (2020)

Технология колбасных изделий
за авторством: Кармас Э.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
за авторством: Трубина И. А.
Опубліковано: (2018)

Мясные продукты для детского питания
за авторством: Устинова А. В., та інші

Технология функциональных продуктов животного происхождения лабораторный практикум. учебное пособие

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебник для вузов
за авторством: Бурова Т. Е.
Опубліковано: (2024)

Теория термической обработки мясопродуктов
за авторством: Бражников А. М.

Теория и практика исследования потребительских свойств комбинированных продуктов питания (использование пищевых добавок в производстве мясных продуктов) монография
за авторством: Колобов, С. В.

Пищевая химия учебное пособие (лабораторный практикум)
за авторством: Белоусова, Е. В.

Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
за авторством: Трубина, И. А.

Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум учебное пособие
за авторством: Новикова, И. В.

Индустриальные технологические комплексы продуктов питания учебник
за авторством: Антипов С. Т.
Опубліковано: (2020)

Новые и улучшенного качества мясопродукты
за авторством: Александрова Т. И., та інші

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания
за авторством: Стаценко, Е. Н., та інші
Опубліковано: (2019)

От проростка до функционального продукта здорового питания монография
за авторством: Трухачев В. И.
Опубліковано: (2020)

Технология приготовления кондитерских изделий на предприятиях общественного питания потребительской кооперации
за авторством: Цоня А. Т., та інші

Основы микробиологии
за авторством: Мудрецова-Висс К. А., та інші

Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология молочных продуктов. Лабораторный практикум учебное пособие
за авторством: Голубева, Л. В.

Технологии продуктов питания из растительного сырья. Мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум учебное пособие
за авторством: Магомедов, Г. О.

Контроль качества пищевых продуктов учебное пособие
за авторством: Сысоева, Е. В.

Технология кондитерского производства учебное пособие
за авторством: Бывалец, О. А.

Методы исследования молока и молочных продуктов учебно-методическое пособие
за авторством: Куренкова, Л. А.

Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов
за авторством: Бойков Ю. И., та інші

Биотехнологические основы разделения молочного сырья полисахаридами в замкнутом цикле производства продуктов питания нового поколения
за авторством: Трухачёв, В. И., та інші
Опубліковано: (2018)

Методы исследований мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие для проведения практических занятий со студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
за авторством: Лемеш, Е. А.

Система менеджмента безопасности пищевой продукции и качества. Практикум учебное пособие
за авторством: Данылив, М. М.

Основы технологии пищевых производств
за авторством: Бабиченко Л. В.

Технологическое проектирование производства пива учебное пособие

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
за авторством: Блинникова О. М.
Опубліковано: (2007)

Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания учебник для спо
за авторством: Магомедов М. Г.
Опубліковано: (2024)

Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания учебное пособие
за авторством: Омаров Р. С.
Опубліковано: (2018)

Проектирование комбинированных продуктов питания. Лабораторный практикум учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 240700 «биотехнология» и специальности 240902.65 «пищевая биотехнология»
за авторством: Мезенова, О. Я.

Технология отрасли: технология макаронного производства лабораторный практикум. учебное пособие
за авторством: Пономарева, Е. И.

Технология продуктов лечебно-профилактического питания учебное пособие
за авторством: Габдукаева Л. З.
Опубліковано: (2019)

Научно-практические аспекты направленной биотрансформации белковой системы молока катионным полисахаридом хитозаном для создания технологий молочных продуктов здорового питания
за авторством: Алиева, Л. Р.
Опубліковано: (2023)

Промышленная технология продукции общественного питания
за авторством: Ершов В. Д.

Искусственные продукты питания
за авторством: Толстогузов В. Б.

Медико-биологические требования и санитарные нормы качества растительного сырья и пищевых продуктов учебное пособие
за авторством: Жаркова, И. М.

Пробиотики, пребиотики, синбиотики и функциональные продукты питания. Современное состояние и перспективы
за авторством: Алешкин В. А.