Технология хлебобулочного производства учебное пособие

Технология хлебобулочного производства учебное пособие

Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий. Для студентов направления подготовки «Продукты питания из...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Бывалец, О. А. (070)
Format:	Книга
Fag:	хлебобулочное изделие хлебопекарное производство хлеб бараночное изделие сухарное изделие
Online adgang:	Перейти к просмотру издания
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Производство хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие

Органолептическая оценка зернопродуктов учебное пособие
af: Скорбина, Е. А.

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания учебно-методическое пособие

Проектирование хлебопекарных предприятий учебное пособие
af: Медведев, П. В.

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
af: Шапкарина, А. И.

Экспертиза хлебобулочных изделий
af: Романов А. С.
Udgivet: (2021)

Расчет и проектирование хлебопекарных предприятий учебное пособие

Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли (теория и практика) учебное пособие
af: Магомедов, Г. О.

Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
af: Бочкарева, Н. А.

Технология кондитерского производства учебное пособие
af: Бывалец, О. А.

Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства
af: Пучкова Л.И

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие для спо
af: Никифорова, Т. А.

Проектирование трикотажного производства учебное пособие
af: Ровинская, Л. П.

Технология тесторазделочных процессов учебное пособие
af: Канивец, И. А.

Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий учебно-методическое пособие
af: Вахитов, М. Р.

Технология швейного производства. Лабораторный практикум пособие
af: Мохор, Г. В.

Производство углеграфитовых материалов учебное пособие
af: Крутский, Ю. Л.

Материально-сырьевые расчеты пищевых производств учебное пособие
af: Александровский, С. А.

Проектирование производства изделий строительной керамики учебное пособие
af: Гурьева, В. А.

Товароведение и экспертиза керамических товаров учебное пособие
af: Кащенко, Е. Г.

Технология производства рукавных изделий учебное пособие
af: Хусаинов, А. Д.

Развитие теоретических основ и разработка технологии сахаристых кондитерских изделий повышенной биологической ценности
af: Фролова, Н. А.

Технология машиностроения. Проблемно ориентированное обеспечение производственной технологичности конструкций и изделий учебное пособие
af: Сухочев, Г. А.

Специальные технологии изготовления бельевых и корсетных изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
af: Нессирио, Т. Б.

Практическое руководство по расчету рецептур кондитерских изделий учебно-методическое пособие
af: Илларионова, И. А.

Органолептический анализ исходного сырья для продуктов общественного питания лекционный курс
af: Роганова, Е. Е.

Материаловедение изделий легкой промышленности учебное пособие
af: Тихонова, В. П.

Конструирование трикотажных изделий учебное пособие
af: Пригодина, Н. И.

Организация производства строительных материалов и изделий учебно-методическое пособие

Технология швейных изделий из кожи учебное пособие для спо
af: Гирфанова, Л. Р.

Технология хлебобулочного производства Учебное пособие
af: Бывалец О.А

Материаловедение в производстве изделий из кожи учебное пособие
af: Гришанова, И. А.

Учет и отчетность в производстве спирта и ликеро-водочных изделий учебное пособие

Художественные изделия из ткани. Процессы художественного проектирования учебное пособие
af: Дерябина, Т. Ю.

Основы технологии художественной обработки материалов. В 2 частях. Ч.I. Основные принципы технологии художественной разработки промышленных изделий учебное пособие
af: Носков, Ф. М.

Технический рисунок. Художественные и ювелирные изделия учебное пособие
af: Джуромская, О. С.

Проектирование технологии производства строительных материалов и изделий учебное пособие
af: Иванова, Т. А.

Проектирование индивидуальных изделий учебное пособие
af: Денисова, Т. В.

Современные процессы порошковой металлургии учебное пособие
af: Волкогон, Г. М.

Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий. учебное пособие
af: Резниченко, И. Ю.