Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки учебное пособие

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки учебное пособие

Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях общественного питания. Описаны перспективы развития конструкций оборудования. Даны способы и примеры тепловой обработки, их сущность, достоинства и недостатки. Приведена кл...

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Плотников, И. Б. (070)
フォーマット:	Книга
主題:	оборудование предприятий общественное питание тепловая обработка топливо
オンライン･アクセス:	Перейти к просмотру издания
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Гумеров, Т. Ю.

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Инновационное оборудование учебное пособие
著者:: Борисова, А. В.

Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Завгородняя, Л. М.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Гумеров Т. Ю.
出版事項: (2021)

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки учебное пособие
著者:: Плотников И. Б.
出版事項: (2020)

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки Учебное пособие
著者:: Плотников И.Б

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
著者:: Кустова, И. А.

Оборудование для объектов общественного питания. Практикум учебное пособие
著者:: Жукович, Т. Г.

Оборудование для тепловой и термовакуумной обработки молока учебное пособие
著者:: Грицай, Д. И.

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.1. Механическое оборудование. Каталог учебное пособие
著者:: Борисова, А. В.

Экономика общественного питания учебник
著者:: Емельянова, Т. В.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
著者:: Романова, Н. К.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Бочкарева, Н. А.

Техническое оснащение предприятий общественного питания. Механическое оборудование учебное пособие для спо
著者:: Борисова, А. В.

Техническое оснащение предприятий общественного питания. Тепловое оборудование учебное пособие для спо
著者:: Борисова, А. В.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
著者:: Романова, Н. К.

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.2. Тепловое оборудование. Каталог учебное пособие
著者:: Борисова, А. В.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Романова Н. К.
出版事項: (2019)

Современные достижения в сфере общественного питания лабораторный практикум
著者:: Борисова, А. В.

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
著者:: Габдукаева Л. З.
出版事項: (2023)

Немецкий язык в сфере общественного питания учебное пособие
著者:: Жебит, Л. И.

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания лабораторный практикум
著者:: Перкель, Р. Л.

Теория, методология, практика проектирования предприятий питания монография
著者:: Никулина, Е. О.

Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Габдукаева, Л. З.

Современные достижения в сфере общественного питания учебное пособие
著者:: Борисова, А. В.

Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания курс лекций
著者:: Быкова, Т. О.

Проектирование предприятий питания учебное пособие
著者:: Никулина, Е. О.

Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Габдукаева Л. З.
出版事項: (2018)

Контроль качества продуктов общественного питания учебное пособие
著者:: Еремеева, Н. Б.

Технологическое проектирование предприятий общественного питания
著者:: Зуева М. В., 等

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие
著者:: Мезенцева, Г. В.

Технология открытия, продвижения и функционирования предприятий общественного питания учебное пособие для спо
著者:: Воронина, М. С.

Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания
著者:: Ботов М. И., 等

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач пособие
著者:: Якубович, Е. Н.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
著者:: Главчева, С. И.

Маркетинг продуктов общественного питания курс лекций
著者:: Кустова, И. А.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Романова, Н. К.

Государственное регулирование рынка услуг общественного питания монография
著者:: Мазанкова, Т. В.

Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения учебное пособие
著者:: Авроров, Г. В.

Проектирование объектов общественного питания учебное пособие
著者:: Василенко, З. В.