Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки учебное пособие

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки учебное пособие

Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях общественного питания. Описаны перспективы развития конструкций оборудования. Даны способы и примеры тепловой обработки, их сущность, достоинства и недостатки. Приведена кл...

Повний опис

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Автор:	Плотников, И. Б. (070)
Формат:	Книга
Предмети:	оборудование предприятий общественное питание тепловая обработка топливо
Онлайн доступ:	Перейти к просмотру издания
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
за авторством: Гумеров, Т. Ю.

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Инновационное оборудование учебное пособие
за авторством: Борисова, А. В.

Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания учебное пособие
за авторством: Завгородняя, Л. М.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
за авторством: Гумеров Т. Ю.
Опубліковано: (2021)

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки учебное пособие
за авторством: Плотников И. Б.
Опубліковано: (2020)

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки Учебное пособие
за авторством: Плотников И.Б

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
за авторством: Кустова, И. А.

Оборудование для объектов общественного питания. Практикум учебное пособие
за авторством: Жукович, Т. Г.

Оборудование для тепловой и термовакуумной обработки молока учебное пособие
за авторством: Грицай, Д. И.

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.1. Механическое оборудование. Каталог учебное пособие
за авторством: Борисова, А. В.

Экономика общественного питания учебник
за авторством: Емельянова, Т. В.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
за авторством: Романова, Н. К.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
за авторством: Бочкарева, Н. А.

Техническое оснащение предприятий общественного питания. Механическое оборудование учебное пособие для спо
за авторством: Борисова, А. В.

Техническое оснащение предприятий общественного питания. Тепловое оборудование учебное пособие для спо
за авторством: Борисова, А. В.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
за авторством: Романова, Н. К.

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.2. Тепловое оборудование. Каталог учебное пособие
за авторством: Борисова, А. В.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
за авторством: Романова Н. К.
Опубліковано: (2019)

Современные достижения в сфере общественного питания лабораторный практикум
за авторством: Борисова, А. В.

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
за авторством: Габдукаева Л. З.
Опубліковано: (2023)

Немецкий язык в сфере общественного питания учебное пособие
за авторством: Жебит, Л. И.

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания лабораторный практикум
за авторством: Перкель, Р. Л.

Теория, методология, практика проектирования предприятий питания монография
за авторством: Никулина, Е. О.

Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания учебное пособие
за авторством: Габдукаева, Л. З.

Современные достижения в сфере общественного питания учебное пособие
за авторством: Борисова, А. В.

Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания курс лекций
за авторством: Быкова, Т. О.

Проектирование предприятий питания учебное пособие
за авторством: Никулина, Е. О.

Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания учебное пособие
за авторством: Габдукаева Л. З.
Опубліковано: (2018)

Контроль качества продуктов общественного питания учебное пособие
за авторством: Еремеева, Н. Б.

Технологическое проектирование предприятий общественного питания
за авторством: Зуева М. В., та інші

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие
за авторством: Мезенцева, Г. В.

Технология открытия, продвижения и функционирования предприятий общественного питания учебное пособие для спо
за авторством: Воронина, М. С.

Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания
за авторством: Ботов М. И., та інші

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач пособие
за авторством: Якубович, Е. Н.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
за авторством: Главчева, С. И.

Маркетинг продуктов общественного питания курс лекций
за авторством: Кустова, И. А.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
за авторством: Романова, Н. К.

Государственное регулирование рынка услуг общественного питания монография
за авторством: Мазанкова, Т. В.

Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения учебное пособие
за авторством: Авроров, Г. В.

Проектирование объектов общественного питания учебное пособие
за авторством: Василенко, З. В.