Оборудование для объектов общественного питания. Практикум учебное пособие

Оборудование для объектов общественного питания. Практикум учебное пособие

Практикум содержит практические работы по учебному предмету «Оборудование для объектов общественного питания». Изложена последовательность применения машин для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки сырья и полуфабрикатов. Описаны процессы эксплуатации пищеварочных котлов, варочных паровых шкафов,...

Повний опис

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Автор:	Жукович, Т. Г. (070)
Формат:	Книга
Предмети:	оборудование общественное питание обработка подготовка сырье овощи полуфабрикат варочный шкаф
Онлайн доступ:	Перейти к просмотру издания
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
за авторством: Романова, Н. К.

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
за авторством: Борисова, А. В.

Техническое оснащение предприятий общественного питания. Тепловое оборудование учебное пособие для спо
за авторством: Борисова, А. В.

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.2. Тепловое оборудование. Каталог учебное пособие
за авторством: Борисова, А. В.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
за авторством: Гумеров, Т. Ю.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
за авторством: Трубина, И. А.

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки учебное пособие
за авторством: Плотников, И. Б.

Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания учебное пособие
за авторством: Завгородняя, Л. М.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
за авторством: Гумеров Т. Ю.
Опубліковано: (2021)

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Инновационное оборудование учебное пособие
за авторством: Борисова, А. В.

Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
за авторством: Василенко, З. В.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания учебное пособие для спо
за авторством: Макарова, Н. В.

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.1. Механическое оборудование. Каталог учебное пособие
за авторством: Борисова, А. В.

Безопасность продуктов общественного питания учебное пособие
за авторством: Кустова, И. А.

Отходы в общественном питании. Сырьевые источники, направления использования учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум
за авторством: Стаценко, Е. Н.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Проектирование объектов общественного питания учебное пособие
за авторством: Василенко, З. В.

Основы кулинарии учебно-методическое пособие
за авторством: Аширова, Н. Н.

Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие
за авторством: Димитриев, А. Д.

Теоретические основы органолептического анализа исходного сырья и продуктов общественного питания
за авторством: Макарова, Н. В.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
за авторством: Бочкарева, Н. А.

Современные достижения в сфере общественного питания лабораторный практикум
за авторством: Борисова, А. В.

Техническое оснащение предприятий общественного питания. Механическое оборудование учебное пособие для спо
за авторством: Борисова, А. В.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
за авторством: Кустова, И. А.

Блюда из рыбы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Общественное питание. Мир в твоей тарелке учебное пособие

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания конспект лекций
за авторством: Кустова, И. А.

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания лабораторный практикум
за авторством: Перкель, Р. Л.

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
за авторством: Габдукаева Л. З.
Опубліковано: (2023)

Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания курс лекций
за авторством: Быкова, Т. О.

Немецкий язык в сфере общественного питания учебное пособие
за авторством: Жебит, Л. И.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
за авторством: Романова, Н. К.

Экономика общественного питания учебник
за авторством: Емельянова, Т. В.

Современные достижения в сфере общественного питания учебное пособие
за авторством: Борисова, А. В.

Электротепловое оборудование индустрии питания
за авторством: Ботов М. И.
Опубліковано: (2021)

Государственное регулирование рынка услуг общественного питания монография
за авторством: Мазанкова, Т. В.

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие
за авторством: Мезенцева, Г. В.

Высокотехнологичные производства продуктов питания учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.