Научные основы и технологические аспекты производства вяленых и сушено-вяленых рыбных продуктов

Научные основы и технологические аспекты производства вяленых и сушено-вяленых рыбных продуктов

В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты технологии производства вяленой и сушеной рыбопродукции, её современное состояние, этапы и перспективы развития. Систематизированы научные основы и технологические проблемы производства вяленых и сушено-вяленых рыбных продуктов на основан...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Бессмертная, И. А. (070)
Formáid:	Книга
Ábhair:	рыбные продукты производство вяленая продукция качество рыбы
Rochtain ar líne:	Перейти к просмотру издания
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Научные основы и технологические аспекты производства вяленых и сушено-вяленых рыбных продуктов
de réir: Бессмертная И. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Исследование рыбы и рыбных продуктов на свежесть учебное пособие
de réir: Мерчина, С. В.

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность
de réir: Рязанова О. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Технология рыбных продуктов
de réir: Воскресенский Н. А., et al.

Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки учебное пособие для спо
de réir: Ким И. Н.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Технология рыбы и рыбных продуктов
de réir: Баранов В. В., et al.

Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные
de réir: Рязанова О. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов учебное пособие для вузов
de réir: Касьянов Г. И.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Биотехнология рыбы и рыбных продуктов учебное пособие для спо
de réir: Касьянов Г. И.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
de réir: Гольдин М. В., et al.

Технология переработки и товароведение продукции рыбоводства учебно-методическое пособие
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность учебник для вузов
de réir: Рязанова О. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Методы исследования рыбы и рыбных продуктов учебное пособие для спо
de réir: Шокина Ю. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Методы исследования рыбы и рыбных продуктов учебное пособие для вузов
de réir: Волченко В. И.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность учебно-справочное пособие

Технология рыбных колбасных изделий
de réir: Будина В. Г.

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы учебное пособие для спо
de réir: Мошков В. И.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы учебное пособие для спо
de réir: Мошков В. И.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Технология продукции общественного питания
de réir: Борисенко, А. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов учебное пособие
de réir: Долганова Н. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы учебное пособие
de réir: Мошков В. И.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Продукты детского питания
de réir: Коробкина Г. С.

Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие
de réir: Трубина, И. А.

Кормовое сырье и биологически активные добавки для рыбных объектов аквакультуры учебно-методическое пособие
de réir: Абросимова Н. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Способы холодильной обработки пищевых продуктов учебное пособие
de réir: Сергеев А. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
de réir: Трубина, И. А.

Система менеджмента безопасности пищевой продукции и качества. Практикум учебное пособие
de réir: Данылив, М. М.

Технология производства продукции биоресурсов учебник для впо
de réir: Власов В. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Технологические добавки для производства пищевых продуктов учебное пособие
de réir: Омаров, Р. С.

25 блюд из сельди
de réir: Селедкина Е. В.

Технологические основы производства продукции животноводства учебное пособие для вузов
de réir: Медведев А. Ю.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Технологические основы производства продукции животноводства учебное пособие для вузов
de réir: Медведев А. Ю.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Производство кулинарных, копченых, гастрономических рыбных и нерыбных продуктов
de réir: Крестов А. П., et al.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
de réir: Трубина, И. А.

Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питани
de réir: Рязанова О. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Технология соленых, копченых и вяленых рыбных продуктов
de réir: Леванидов И. П., et al.

Инженерная реология биотехнологических сред
de réir: Косой В. Д., et al.

Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология молочных продуктов. Лабораторный практикум учебное пособие
de réir: Голубева, Л. В.

Товароведение продовольственных товаров. Курс лекций учебное пособие
de réir: Анисимова К. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум учебное пособие
de réir: Новикова, И. В.