Технология мясных продуктов учебное пособие для спо

Технология мясных продуктов учебное пособие для спо

В учебном пособии рассмотрены основы технологии производства блюд из мяса сельскохозяйственных животных и птицы в общественном питании. Приведены описания технологических схем производства различных кулинарных блюд из мяса. Издание предназначено для студентов учреждений среднего профессионального об...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Макарова, Н. В. (070)
Format:	Книга
Fag:	мясной продукт мясо птицы общественное питание кулинарное блюдо термическая обработка переработка мяса технология блюда
Online adgang:	Перейти к просмотру издания
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Технология рыбных продуктов учебное пособие для спо
af: Макарова, Н. В.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания учебное пособие для спо
af: Макарова, Н. В.

Блюда из мяса в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Методология разработки технологии производства продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Научно-практические аспекты использования биомодифицированных крахмалов в технологии мясных продуктов монография
af: Габдукаева, Л. З.

Технология полуфабрикатов из мяса птицы
af: Гущин В. В., и др.

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство учебное пособие
af: Постников, С. И.

Технология мяса и мясных продуктов учебное пособие

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие для спо
af: Макарова, Н. В.

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность учебное пособие для спо
af: Мотовилов О. К.
Udgivet: (2025)

Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность учебное пособие для вузов
af: Мотовилов О. К.
Udgivet: (2025)

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
af: Мотовилов О. К.
Udgivet: (2022)

Технология производства мясных полуфабрикатов учебное пособие
af: Амбражей, И. М.

Технология мяса и мясопродуктов
af: Соколов А. А., и др.

Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства
af: Антипова Л. В., и др.

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум
af: Стаценко, Е. Н.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Кулинарно-колбасные изделия, консервы и полуфабрикаты из мяса птицы
af: Хлебников В. И.

Микробиология мяса и мясных продуктов учебное пособие
af: Кожевникова, О. Н.

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
af: Мотовилов О. К.
Udgivet: (2021)

Технология предприятий по переработке животноводческой продукции учебник для вузов
af: Комлацкий В. И.
Udgivet: (2020)

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
af: Криштафович В. И.
Udgivet: (2021)

Переработка мяса птицы на поточно-механизированных линиях
af: Буланов Н. А., и др.

Технология производства мясных продуктов учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
af: Мурашев С. В.
Udgivet: (2024)

Методология органолептического анализа продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов учебник для спо
af: Криштафович В. И.
Udgivet: (2025)

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий монография

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
af: Романова, Н. К.

Органолептический анализ продуктов общественного питания. Теоретические и практические основы учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Основы кулинарного мастерства учебное пособие
af: Авроров, В. А.

Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты

Блюда из скороварки
af: Красичкова, А. Г.

Физико-химические основы анализа пищи учебно-методическое пособие
af: Добрынина, А. Ф.

Блюда из рыбы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в производстве мяса и мясных продуктов
af: Костенко Ю. Г.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов учебное пособие к лабораторно-практическим занятиям
af: Крыгин, В. А.

Технология продуктов животного происхождения. Технология мяса и мясных продуктов. Лабораторный практикум. В 2 частях. Ч.2 учебное пособие
af: Полянских, С. В.