Технология мясных продуктов учебное пособие для спо

Технология мясных продуктов учебное пособие для спо

В учебном пособии рассмотрены основы технологии производства блюд из мяса сельскохозяйственных животных и птицы в общественном питании. Приведены описания технологических схем производства различных кулинарных блюд из мяса. Издание предназначено для студентов учреждений среднего профессионального об...

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Макарова, Н. В. (070)
フォーマット:	Книга
主題:	мясной продукт мясо птицы общественное питание кулинарное блюдо термическая обработка переработка мяса технология блюда
オンライン･アクセス:	Перейти к просмотру издания
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Технология рыбных продуктов учебное пособие для спо
著者:: Макарова, Н. В.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания учебное пособие для спо
著者:: Макарова, Н. В.

Блюда из мяса в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Методология разработки технологии производства продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Научно-практические аспекты использования биомодифицированных крахмалов в технологии мясных продуктов монография
著者:: Габдукаева, Л. З.

Технология полуфабрикатов из мяса птицы
著者:: Гущин В. В., 等

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство учебное пособие
著者:: Постников, С. И.

Технология мяса и мясных продуктов учебное пособие

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие для спо
著者:: Макарова, Н. В.

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность учебное пособие для спо
著者:: Мотовилов О. К.
出版事項: (2025)

Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность учебное пособие для вузов
著者:: Мотовилов О. К.
出版事項: (2025)

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
著者:: Мотовилов О. К.
出版事項: (2022)

Технология производства мясных полуфабрикатов учебное пособие
著者:: Амбражей, И. М.

Технология мяса и мясопродуктов
著者:: Соколов А. А., 等

Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства
著者:: Антипова Л. В., 等

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум
著者:: Стаценко, Е. Н.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
著者:: Трубина, И. А.

Кулинарно-колбасные изделия, консервы и полуфабрикаты из мяса птицы
著者:: Хлебников В. И.

Микробиология мяса и мясных продуктов учебное пособие
著者:: Кожевникова, О. Н.

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
著者:: Мотовилов О. К.
出版事項: (2021)

Технология предприятий по переработке животноводческой продукции учебник для вузов
著者:: Комлацкий В. И.
出版事項: (2020)

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
著者:: Криштафович В. И.
出版事項: (2021)

Переработка мяса птицы на поточно-механизированных линиях
著者:: Буланов Н. А., 等

Технология производства мясных продуктов учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
著者:: Мурашев С. В.
出版事項: (2024)

Методология органолептического анализа продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
著者:: Трубина, И. А.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов учебник для спо
著者:: Криштафович В. И.
出版事項: (2025)

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий монография

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
著者:: Романова, Н. К.

Органолептический анализ продуктов общественного питания. Теоретические и практические основы учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Основы кулинарного мастерства учебное пособие
著者:: Авроров, В. А.

Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты

Блюда из скороварки
著者:: Красичкова, А. Г.

Физико-химические основы анализа пищи учебно-методическое пособие
著者:: Добрынина, А. Ф.

Блюда из рыбы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в производстве мяса и мясных продуктов
著者:: Костенко Ю. Г.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов учебное пособие к лабораторно-практическим занятиям
著者:: Крыгин, В. А.

Технология продуктов животного происхождения. Технология мяса и мясных продуктов. Лабораторный практикум. В 2 частях. Ч.2 учебное пособие
著者:: Полянских, С. В.