Технология рыбных продуктов учебное пособие для спо

Технология рыбных продуктов учебное пособие для спо

В учебном пособии рассмотрены основы технологии производства блюд из рыбы в общественном питании. Приведены описания технологических схем производства различных кулинарных блюд из рыбы. Издание предназначено для студентов учреждений среднего профессионального образования при изучении дисциплин «Техн...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Макарова, Н. В. (070)
Fformat:	Книга
Pynciau:	рыбный продукт рыба общественное питание кулинарное блюдо технологическая схема
Mynediad Ar-lein:	Перейти к просмотру издания
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Блюда из мяса в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
gan: Макарова, Н. В.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания учебное пособие для спо
gan: Макарова, Н. В.

Блюда из рыбы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
gan: Макарова, Н. В.

Методология разработки технологии производства продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
gan: Макарова, Н. В.

Технология мясных продуктов учебное пособие для спо
gan: Макарова, Н. В.

Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания учебное пособие для спо
gan: Макарова, Н. В.

Холодные блюда и соусы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к КП и ВКР учебное пособие
gan: Макарова, Н. В.

Товароведение рыбы и рыбных товаров учебное пособие для бакалавров
gan: Скрябина, О. В.

Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания учебное пособие
gan: Макарова, Н. В.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения учебное пособие
gan: Макарова, Н. В.

Методология органолептического анализа продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
gan: Макарова, Н. В.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
gan: Трубина, И. А.

Органолептический анализ продуктов общественного питания. Теоретические и практические основы учебное пособие
gan: Макарова, Н. В.

Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты

Товароведение продовольственных товаров: рыба и рыбные продукты учебное пособие для спо
gan: Скрябина, О. В.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебно-методическое пособие
gan: Кустова, И. А.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
gan: Трубина, И. А.

Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания учебное пособие
gan: Макарова, Н. В.

Технология продуктов лечебно-профилактического питания учебное пособие
gan: Габдукаева, Л. З.

Рыбные деликатесы по-домашнему

Научно-практические аспекты использования биомодифицированных крахмалов в технологии мясных продуктов монография
gan: Габдукаева, Л. З.

Кулинарная характеристика блюд учебное пособие
gan: Василенко, З. В.

Вкусные и полезные блюда из рыбы

Методология разработки новых блюд в общественном питании: примеры «полевых» кейсов основных категорий блюд общественного питания – дизайн, технология учебное пособие
gan: Алексашина, С. А.

Теоретические основы органолептического анализа исходного сырья и продуктов общественного питания
gan: Макарова, Н. В.

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум
gan: Стаценко, Е. Н.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
gan: Романова, Н. К.

Товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров учебно-методическое пособие по выполнению курсовой работы по дисциплине «товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров» для студентов очной и заочной форм обучения по направлению 38.03.07 «товароведение» профиля подготовки бакалавров «товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»

Ваш домашний повар. Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день

Высокотехнологичные производства продуктов питания учебное пособие
gan: Макарова, Н. В.

Исследование рыбы и рыбных продуктов на свежесть учебное пособие
gan: Мерчина, С. В.

Заливные блюда
gan: Хворостухина, С. А.

Технология продуктов животного происхождения. Технология молока и молочных продуктов учебное пособие
gan: Голубева, Л. В.

Основы кулинарии учебно-методическое пособие
gan: Аширова, Н. Н.

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
gan: Борисова, А. В.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
gan: Кустова, И. А.

Великолепные блюда из рыбы и морепродуктов лучшие рецепты

Безопасность продуктов общественного питания учебное пособие
gan: Кустова, И. А.

Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов учебное пособие
gan: Бацукова, Н. Л.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
gan: Романова, Н. К.