Технология переработки мяса учебное пособие

Технология переработки мяса учебное пособие

В учебном пособии изложены технологические процессы разделки, обвалки говяжьих и свиных полутуш, бараньих туш. Описана технология жиловки мяса для производства колбасных изделий. Рассмотрены вопросы морфологического и химического состава мяса, изменения в нем после убоя. Дана характеристика мяса по...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Амбражей, И. М. (070)
Formáid:	Книга
Ábhair:	переработка мясо разделка обвалка говяжая полутушка свиная полутушка баранья туша жиловка колбасные изделия
Rochtain ar líne:	Перейти к просмотру издания
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Общие принципы переработки молока и мяса учебник
de réir: Омаров, Р. С.

Технология мяса и мясопродуктов
de réir: Янушкин Н. П., et al.

Технология и оборудование колбасного производства
de réir: Рогов И. А., et al.

Кулинарно-колбасные изделия, консервы и полуфабрикаты из мяса птицы
de réir: Хлебников В. И.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов учебник
de réir: Криштафович В. И.
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Технология переработки мяса
de réir: Кайм Г., et al.

Технологическое механическое оборудование мясной отрасли учебное пособие

Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов
de réir: Антипова Л. В., et al.

Переработка мяса птицы и яиц
de réir: Лобзов К. И., et al.

Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства
de réir: Антипова Л. В., et al.

Ветеринарный контроль и оценка мясной продукции учебник

Оборудование для убоя скота, птицы, производства колбасных изделий и птицепродуктов
de réir: Бобылев с. М.

Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям учебное пособие для вузов
de réir: Забашта А. Г.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд
de réir: Гутник Б. Е.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов учебник для спо
de réir: Криштафович В. И.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Технология производства мясных продуктов учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
de réir: Мурашев С. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Инновационные технологии производства мясных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
de réir: Трубина И. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Технология хранения и переработки продукции животноводства лабораторный практикум
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Технология производства мясных полуфабрикатов учебное пособие
de réir: Амбражей, И. М.

Убой скота и разделка туш
de réir: Грицай Е. В., et al.

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
de réir: Мотовилов О. К.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность учебно-справочное пособие
de réir: Позняковский, В. М.

Биохимия молока и мяса учебно-методическое пособие

Птицеводство. Технология производства мяса птицы учебно-методическое пособие

Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
de réir: Трубина, И. А.

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность учебное пособие для вузов
de réir: Мотовилов О. К.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность учебное пособие для спо
de réir: Мотовилов О. К.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Разделка теста учебное пособие

Технология мяса и мясных продуктов учебное пособие

Технология тесторазделочных процессов учебное пособие
de réir: Канивец, И. А.

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство учебное пособие
de réir: Постников, С. И.

Технология производства яиц и мяса птицы учебно-методическое пособие по выполнению лабораторно-практических занятий для студентов обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 зоотехния
de réir: Стрельцов, В. А.

Микробиологическая безопасность мяса и мясопродуктов учебное пособие
de réir: Мерчина, С. В.

Технология продуктов убоя животных
de réir: Коряжнов В. П., et al.

Барбекю. Шашлык из мяса

Производство полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд учебное пособие
de réir: Андреева С. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Технология переработки и товароведение продукции рыбоводства учебно-методическое пособие
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Как увеличить производство говядины (Повышение мясной продуктивности скота и улучшение качества мяса) монография

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов учебное пособие к лабораторно-практическим занятиям
de réir: Крыгин, В. А.

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
de réir: Мотовилов О. К.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)