Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами

Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами

В работе обобщены результаты многолетних исследований и систематизированы сведения, характеризующие перспективу и потенциальные возможности применения комплексных протеолитических ферментных препаратов для коррекции свойств низкосортного мясного сырья, а также для мяса имеющего отклонения в характер...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Format:	Книга
Fag:	мясное сырье низкосортное сырье ферментный препарат биотехнологическая основа автолиз белок субстрат
Online adgang:	Перейти к просмотру издания
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Биотехнологические процессы и аппараты учебное пособие
af: Долгунин, В. Н.

Современные технологии переработки мясного сырья учебное пособие

Технология полуфабрикатов из мяса птицы
af: Гущин В. В., и др.

Сертификация и химический контроль сельскохозяйственной продукции методические указания к самостоятельной работе студентам направления подготовки 110900.62 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
af: Пешков, А. Д.

Ферментные препараты в ресурсосберегающих технологиях получения пушно-мехового полуфабриката монография
af: Лутфуллина, Г. Г.

Инновационные биотехнологии переработки растительного сырья лабораторный практикум
af: Чалдаев, П. А.

Биотехнология пищевых и кормовых продуктов учебное пособие
af: Миронов, П. В.

Технологическое механическое оборудование мясной отрасли учебное пособие

Инновационное сырье в общественном питании учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Биополимеры практикум

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
af: Орлова Т. В.
Udgivet: (2022)

Концентрация и специализация мясного производства в условиях агропромышленной интеграции
af: Краснов С. Е., и др.

Сертификация и химический контроль сельскохозяйственной продукции методические указания к практическим занятиям студентам направления подготовки 110900.62 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
af: Пешков, А. Д.

Методология создания пищевых продуктов с антиоксидантными свойствами монография
af: Макарова, Н. В.

Биотехнологические аспекты получения напитков и десертов функционального назначения на основе вторичного молочного сырья
af: Лодыгин, А. Д., и др.
Udgivet: (2018)

Биотехнологические основы получения и применения молочной сыворотки, ее компонентов и их производных в производстве косметических средств на примере шампуней
af: Чикатуева, М. А., и др.
Udgivet: (2018)

Экономика минерального сырья
af: Еремин Н.И, и др.

Интенсификация процесса получения биогаза барботажным перемешиванием субстрата монография
af: Суслов, Д. Ю.

Комплексная переработка минерального, вторичного и техногенного сырья благородных металлов учебник
af: Чекушин, В. С.

Прижизненные, посмертные и технологические пороки и дефекты кожевенно-мехового сырья и готовых полуфабрикатов учебное пособие
af: Абдуллин И. Ш.
Udgivet: (2013)

Справочник по эндокринному, ферментному, специальному сырью и производству органопрепаратов [Текст]
af: Гуров В. А.

Микробиология кожевенно-мехового, эндокринного сырья и кишечных продуктов учебно-методическое пособие
af: Смолякова, Л. А.

Техногенное сырьё для производства строительных материалов. В 2 частях. Ч.1 учебное пособие

Введение в практический курс фармакогнозии макроскопический анализ лекарственного растительного сырья учебное пособие к лабораторным занятиям по фармакогнозии
af: Саньков, А. Н.

Методическое пособие для подготовки к зачету и курсовому экзамену по фармокогнозии
af: Саньков, А. Н.

Справочник кожевника
af: Афанасьева Р. Я., и др.

Технологии продуктов питания из растительного сырья. Мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум учебное пособие
af: Магомедов, Г. О.

Общая фармакогнозия
af: Аулова А. В., и др.

Фиторекультивация выбывших из промышленной эксплуатации торфяных месторождений севера Беларуси на основе возделывания ягодных растений семейства Ericaceae монография
af: Рупасова, Ж. А.

Научные основы формирования ассортимента пищевых продуктов с заданными свойствами. Технологии получения и переработки растительного сырья коллективная монография

Химия растительного сырья учебное пособие
af: Исаева, Е. В.

Учебное пособие к полевой учебной практике по фармакогнозии для студентов 3 курса фармацевтического факультета
af: Саньков, А. Н.

Процессы и аппараты цветной металлургии учебник

Техногенное сырьё для производства строительных материалов. В 2 частях. Ч.2 учебное пособие

Фитотерапия учебное пособие для студентов медицинских вузов, обучающихся по специальности 31.05.02 «педиатрия»

Вторичное рыбное сырье: состав, свойства, биотехнология переработки монография

Технология производства пищевых порошков учебное пособие
af: Бывалец, О. А.

Товары-народу
af: Казначеев В. А., и др.

Биотехнологические основы разделения молочного сырья полисахаридами в замкнутом цикле производства продуктов питания нового поколения
af: Трухачёв, В. И., и др.
Udgivet: (2018)

Химия льна и перспективные технологии его углубленной переработки
af: Карпунин, И. И.