Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами

Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами

В работе обобщены результаты многолетних исследований и систематизированы сведения, характеризующие перспективу и потенциальные возможности применения комплексных протеолитических ферментных препаратов для коррекции свойств низкосортного мясного сырья, а также для мяса имеющего отклонения в характер...

पूर्ण विवरण

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
स्वरूप:	Книга
विषय:	мясное сырье низкосортное сырье ферментный препарат биотехнологическая основа автолиз белок субстрат
ऑनलाइन पहुंच:	Перейти к просмотру издания
टैग :	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

समान संसाधन

Биотехнологические процессы и аппараты учебное пособие
द्वारा: Долгунин, В. Н.

Современные технологии переработки мясного сырья учебное пособие

Технология полуфабрикатов из мяса птицы
द्वारा: Гущин В. В., और अन्य

Сертификация и химический контроль сельскохозяйственной продукции методические указания к самостоятельной работе студентам направления подготовки 110900.62 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
द्वारा: Пешков, А. Д.

Ферментные препараты в ресурсосберегающих технологиях получения пушно-мехового полуфабриката монография
द्वारा: Лутфуллина, Г. Г.

Инновационные биотехнологии переработки растительного сырья лабораторный практикум
द्वारा: Чалдаев, П. А.

Биотехнология пищевых и кормовых продуктов учебное пособие
द्वारा: Миронов, П. В.

Технологическое механическое оборудование мясной отрасли учебное пособие

Инновационное сырье в общественном питании учебное пособие
द्वारा: Макарова, Н. В.

Биополимеры практикум

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
द्वारा: Орлова Т. В.
प्रकाशित: (2022)

Концентрация и специализация мясного производства в условиях агропромышленной интеграции
द्वारा: Краснов С. Е., और अन्य

Сертификация и химический контроль сельскохозяйственной продукции методические указания к практическим занятиям студентам направления подготовки 110900.62 технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
द्वारा: Пешков, А. Д.

Методология создания пищевых продуктов с антиоксидантными свойствами монография
द्वारा: Макарова, Н. В.

Биотехнологические аспекты получения напитков и десертов функционального назначения на основе вторичного молочного сырья
द्वारा: Лодыгин, А. Д., और अन्य
प्रकाशित: (2018)

Биотехнологические основы получения и применения молочной сыворотки, ее компонентов и их производных в производстве косметических средств на примере шампуней
द्वारा: Чикатуева, М. А., और अन्य
प्रकाशित: (2018)

Экономика минерального сырья
द्वारा: Еремин Н.И, और अन्य

Интенсификация процесса получения биогаза барботажным перемешиванием субстрата монография
द्वारा: Суслов, Д. Ю.

Комплексная переработка минерального, вторичного и техногенного сырья благородных металлов учебник
द्वारा: Чекушин, В. С.

Прижизненные, посмертные и технологические пороки и дефекты кожевенно-мехового сырья и готовых полуфабрикатов учебное пособие
द्वारा: Абдуллин И. Ш.
प्रकाशित: (2013)

Справочник по эндокринному, ферментному, специальному сырью и производству органопрепаратов [Текст]
द्वारा: Гуров В. А.

Микробиология кожевенно-мехового, эндокринного сырья и кишечных продуктов учебно-методическое пособие
द्वारा: Смолякова, Л. А.

Техногенное сырьё для производства строительных материалов. В 2 частях. Ч.1 учебное пособие

Введение в практический курс фармакогнозии макроскопический анализ лекарственного растительного сырья учебное пособие к лабораторным занятиям по фармакогнозии
द्वारा: Саньков, А. Н.

Методическое пособие для подготовки к зачету и курсовому экзамену по фармокогнозии
द्वारा: Саньков, А. Н.

Справочник кожевника
द्वारा: Афанасьева Р. Я., और अन्य

Технологии продуктов питания из растительного сырья. Мучные кондитерские изделия. Лабораторный практикум учебное пособие
द्वारा: Магомедов, Г. О.

Общая фармакогнозия
द्वारा: Аулова А. В., और अन्य

Фиторекультивация выбывших из промышленной эксплуатации торфяных месторождений севера Беларуси на основе возделывания ягодных растений семейства Ericaceae монография
द्वारा: Рупасова, Ж. А.

Научные основы формирования ассортимента пищевых продуктов с заданными свойствами. Технологии получения и переработки растительного сырья коллективная монография

Химия растительного сырья учебное пособие
द्वारा: Исаева, Е. В.

Учебное пособие к полевой учебной практике по фармакогнозии для студентов 3 курса фармацевтического факультета
द्वारा: Саньков, А. Н.

Процессы и аппараты цветной металлургии учебник

Техногенное сырьё для производства строительных материалов. В 2 частях. Ч.2 учебное пособие

Фитотерапия учебное пособие для студентов медицинских вузов, обучающихся по специальности 31.05.02 «педиатрия»

Вторичное рыбное сырье: состав, свойства, биотехнология переработки монография

Технология производства пищевых порошков учебное пособие
द्वारा: Бывалец, О. А.

Товары-народу
द्वारा: Казначеев В. А., और अन्य

Биотехнологические основы разделения молочного сырья полисахаридами в замкнутом цикле производства продуктов питания нового поколения
द्वारा: Трухачёв, В. И., और अन्य
प्रकाशित: (2018)

Химия льна и перспективные технологии его углубленной переработки
द्वारा: Карпунин, И. И.