Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография

Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография

Рассмотрены особенности биохимических изменений в продуктах питания при различных условиях кулинарной обработки, хранения и реализации. Представлены результаты органолептических, физико-химических и комплексных исследований пищевого сырья с количественными характеристиками по отдельным видам веществ...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Гумеров, Т. Ю. (070)
Fformat:	Книга
Pynciau:	биохимический показатель продукт питания кулинарная обработка аминокислотный состав состав пищи сырная продукция
Mynediad Ar-lein:	Перейти к просмотру издания
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания
gan: Гумеров Т. Ю.
Cyhoeddwyd: (2016)

Основы физиологии питания учебное пособие
gan: Никитина, Е. В.

Химический состав и пищевая ценность кулинарной продукции учебное пособие
gan: Димитриев, А. Д.

Советы специалиста. О продуктах питания
gan: Микулович, Л. С.

Биополимеры в супрамолекулярных системах учебно-методическое пособие
gan: Кулагина, Е. М.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
gan: Бочкарева, Н. А.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
gan: Романова, Н. К.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
gan: Кустова, И. А.

Основы рационального питания учебное пособие
gan: Омаров, Р. С.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
gan: Трубина, И. А.

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
gan: Василенко, З. В.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
gan: Романова, Н. К.

Гигиена и санитария общественного питания учебное пособие

Химия пищи учебное пособие

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
gan: Романова, Н. К.

Теория и практика лабораторных биохимических исследований
gan: Лелевич С. В.
Cyhoeddwyd: (2022)

Основы рационального питания учебное пособие
gan: Омаров Р. С.
Cyhoeddwyd: (2018)

Технология приготовления пищи
gan: Ковалев Н. И., et al.

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач пособие
gan: Якубович, Е. Н.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания учебное пособие для спо
gan: Еремеева, Н. Б.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения учебное пособие
gan: Макарова, Н. В.

Электротепловое оборудование индустрии питания
gan: Ботов М. И.
Cyhoeddwyd: (2021)

Основы физиологии питания учебное пособие
gan: Димитриев, А. Д.

Изучение соответствия энергетической ценности и нутриентного состава рациона питания индивидуальной физиологической потребности организма учебно-методическое пособие
gan: Фролов В. К.
Cyhoeddwyd: (2019)

Готовим в аэрогриле
gan: Калугина, Л. А.

Методы исследования продуктов общественного питания курс лекций
gan: Еремеева, Н. Б.

Все секреты здорового питания
gan: Базеко, Н. П.

Технология специальных видов питания курс лекций
gan: Валиулина, Д. Ф.

Биохимический состав плодов малораспространенных культур садоводства в Беларуси

Теоретические основы производства органической продукции учебное пособие для вузов
gan: Скорбина Е. А.
Cyhoeddwyd: (2022)

Теоретические основы производства органической продукции учебное пособие для спо
gan: Скорбина Е. А.
Cyhoeddwyd: (2022)

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебно-методическое пособие
gan: Кустова, И. А.

Теоретические основы пиротехники практикум
gan: Батурова, Г. С.

Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум учебное пособие
gan: Новикова, И. В.

Контроль качества продуктов питания учебное пособие
gan: Кутырев, Г. А.

Анализ трудовых показателей учебное пособие
gan: Шабанова, Т. В.

Организация производства и логистика предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса учебное пособие

Биологическая безопасность. Современные методические подходы к оценке качества пищевой, фармакологической и сельскохозяйственной продукции

Гормоны и их эффекты справочник
gan: Верин, В. К.

Нефть. Состав, свойства, классификация учебное пособие
gan: Тюменцева, С. И.