Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография

Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография

Рассмотрены особенности биохимических изменений в продуктах питания при различных условиях кулинарной обработки, хранения и реализации. Представлены результаты органолептических, физико-химических и комплексных исследований пищевого сырья с количественными характеристиками по отдельным видам веществ...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Гумеров, Т. Ю. (070)
Formáid:	Книга
Ábhair:	биохимический показатель продукт питания кулинарная обработка аминокислотный состав состав пищи сырная продукция
Rochtain ar líne:	Перейти к просмотру издания
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания
de réir: Гумеров Т. Ю.
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Основы физиологии питания учебное пособие
de réir: Никитина, Е. В.

Химический состав и пищевая ценность кулинарной продукции учебное пособие
de réir: Димитриев, А. Д.

Советы специалиста. О продуктах питания
de réir: Микулович, Л. С.

Биополимеры в супрамолекулярных системах учебно-методическое пособие
de réir: Кулагина, Е. М.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
de réir: Бочкарева, Н. А.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
de réir: Романова, Н. К.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
de réir: Кустова, И. А.

Основы рационального питания учебное пособие
de réir: Омаров, Р. С.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
de réir: Трубина, И. А.

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
de réir: Василенко, З. В.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
de réir: Романова, Н. К.

Гигиена и санитария общественного питания учебное пособие

Химия пищи учебное пособие

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
de réir: Романова, Н. К.

Теория и практика лабораторных биохимических исследований
de réir: Лелевич С. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Основы рационального питания учебное пособие
de réir: Омаров Р. С.
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Технология приготовления пищи
de réir: Ковалев Н. И., et al.

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач пособие
de réir: Якубович, Е. Н.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания учебное пособие для спо
de réir: Еремеева, Н. Б.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения учебное пособие
de réir: Макарова, Н. В.

Электротепловое оборудование индустрии питания
de réir: Ботов М. И.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Основы физиологии питания учебное пособие
de réir: Димитриев, А. Д.

Изучение соответствия энергетической ценности и нутриентного состава рациона питания индивидуальной физиологической потребности организма учебно-методическое пособие
de réir: Фролов В. К.
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Готовим в аэрогриле
de réir: Калугина, Л. А.

Методы исследования продуктов общественного питания курс лекций
de réir: Еремеева, Н. Б.

Все секреты здорового питания
de réir: Базеко, Н. П.

Технология специальных видов питания курс лекций
de réir: Валиулина, Д. Ф.

Биохимический состав плодов малораспространенных культур садоводства в Беларуси

Теоретические основы производства органической продукции учебное пособие для вузов
de réir: Скорбина Е. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Теоретические основы производства органической продукции учебное пособие для спо
de réir: Скорбина Е. А.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебно-методическое пособие
de réir: Кустова, И. А.

Теоретические основы пиротехники практикум
de réir: Батурова, Г. С.

Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум учебное пособие
de réir: Новикова, И. В.

Контроль качества продуктов питания учебное пособие
de réir: Кутырев, Г. А.

Анализ трудовых показателей учебное пособие
de réir: Шабанова, Т. В.

Организация производства и логистика предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса учебное пособие

Биологическая безопасность. Современные методические подходы к оценке качества пищевой, фармакологической и сельскохозяйственной продукции

Гормоны и их эффекты справочник
de réir: Верин, В. К.

Нефть. Состав, свойства, классификация учебное пособие
de réir: Тюменцева, С. И.