Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография

Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография

Рассмотрены особенности биохимических изменений в продуктах питания при различных условиях кулинарной обработки, хранения и реализации. Представлены результаты органолептических, физико-химических и комплексных исследований пищевого сырья с количественными характеристиками по отдельным видам веществ...

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Гумеров, Т. Ю. (070)
フォーマット:	Книга
主題:	биохимический показатель продукт питания кулинарная обработка аминокислотный состав состав пищи сырная продукция
オンライン･アクセス:	Перейти к просмотру издания
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания
著者:: Гумеров Т. Ю.
出版事項: (2016)

Основы физиологии питания учебное пособие
著者:: Никитина, Е. В.

Химический состав и пищевая ценность кулинарной продукции учебное пособие
著者:: Димитриев, А. Д.

Советы специалиста. О продуктах питания
著者:: Микулович, Л. С.

Биополимеры в супрамолекулярных системах учебно-методическое пособие
著者:: Кулагина, Е. М.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Бочкарева, Н. А.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
著者:: Романова, Н. К.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
著者:: Кустова, И. А.

Основы рационального питания учебное пособие
著者:: Омаров, Р. С.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
著者:: Трубина, И. А.

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
著者:: Василенко, З. В.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
著者:: Романова, Н. К.

Гигиена и санитария общественного питания учебное пособие

Химия пищи учебное пособие

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
著者:: Романова, Н. К.

Теория и практика лабораторных биохимических исследований
著者:: Лелевич С. В.
出版事項: (2022)

Основы рационального питания учебное пособие
著者:: Омаров Р. С.
出版事項: (2018)

Технология приготовления пищи
著者:: Ковалев Н. И., 等

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач пособие
著者:: Якубович, Е. Н.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания учебное пособие для спо
著者:: Еремеева, Н. Б.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Электротепловое оборудование индустрии питания
著者:: Ботов М. И.
出版事項: (2021)

Основы физиологии питания учебное пособие
著者:: Димитриев, А. Д.

Изучение соответствия энергетической ценности и нутриентного состава рациона питания индивидуальной физиологической потребности организма учебно-методическое пособие
著者:: Фролов В. К.
出版事項: (2019)

Готовим в аэрогриле
著者:: Калугина, Л. А.

Методы исследования продуктов общественного питания курс лекций
著者:: Еремеева, Н. Б.

Все секреты здорового питания
著者:: Базеко, Н. П.

Технология специальных видов питания курс лекций
著者:: Валиулина, Д. Ф.

Биохимический состав плодов малораспространенных культур садоводства в Беларуси

Теоретические основы производства органической продукции учебное пособие для вузов
著者:: Скорбина Е. А.
出版事項: (2022)

Теоретические основы производства органической продукции учебное пособие для спо
著者:: Скорбина Е. А.
出版事項: (2022)

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебно-методическое пособие
著者:: Кустова, И. А.

Теоретические основы пиротехники практикум
著者:: Батурова, Г. С.

Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания. Практикум учебное пособие
著者:: Новикова, И. В.

Контроль качества продуктов питания учебное пособие
著者:: Кутырев, Г. А.

Анализ трудовых показателей учебное пособие
著者:: Шабанова, Т. В.

Организация производства и логистика предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса учебное пособие

Биологическая безопасность. Современные методические подходы к оценке качества пищевой, фармакологической и сельскохозяйственной продукции

Гормоны и их эффекты справочник
著者:: Верин, В. К.

Нефть. Состав, свойства, классификация учебное пособие
著者:: Тюменцева, С. И.