Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография

В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки хлебопекарных дрожжей. На тест-штамма...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Fformat:	Книга
Pynciau:	применение антиоксиданта потребительское свойство мучная продукция хлебопекарные дрожжи янтарная кислота генопротекторное свойство активированные дрожжи
Mynediad Ar-lein:	Перейти к просмотру издания
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография
gan: Мингалеева З. Ш.
Cyhoeddwyd: (2014)

Микрофлора дрожжевого производства
gan: Бочарова Н. Н., et al.

Технологическое проектирование производства хлебопекарных дрожжей учебное пособие

Технология хлебопекарных дрожжей учебное пособие
gan: Темникова, О. Е.

Основы технологии дрожжей-сахаромицетов учебное пособие для вузов
gan: Калужина О. Ю.
Cyhoeddwyd: (2023)

Дрожжи в переработке молочного сырья монография
gan: Рябцева С. А.
Cyhoeddwyd: (2023)

Применение продуктов микробиологического синтеза в животноводстве
gan: Калунянц К. А., et al.

Автомобили: конструкция, расчет и потребительские свойства учебно-методическое пособие по курсовому проектированию

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий)
gan: Пономарева Е. И.
Cyhoeddwyd: (2022)

Технологии производства дрожжей учебное пособие

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров учебное пособие
gan: Лисовская, Д. П.

Янтарная комната
gan: Воронов М. Г., et al.

Технология хлебобулочных изделий. Практикум учебное пособие для спо
gan: Пономарева Е. И.
Cyhoeddwyd: (2023)

Инженерные расчеты в производстве пива учебное пособие
gan: Кузнецов, М. Г.

Микробиология учебник
gan: Белясова, Н. А.

Материаловедение учебное пособие
gan: Буслаева, Е. М.

Промышленная ферментация практикум

Лабораторные исследования физических и механических свойств грунтов методические указания

Дрожжи молока и молочных продуктов и их производственное значение
gan: Скородумова А. М.

Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий
gan: Пащенко Л. П.

Биотехнология. Основы биологии
gan: Музафаров Е. Н.
Cyhoeddwyd: (2022)

Использование экзогенных факторов низкой интенсивности в биотехнологии монография
gan: Крыницкая, А. Ю.

Технология подготовки растительного сырья для биоконверсии учебное пособие
gan: Ерёменко, О. Н.

Примеры расчета физических и механических свойств грунтов методические указания
gan: Перов, В. П.

Микробиология пищевых производств учебное пособие
gan: Петухова, Е. В.

Пищевая микробиология учебное пособие
gan: Петухова, Е. В.

Гетероциклические соединения. Элементы биоорганической химии задачник

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство
gan: Качмазов Г. С.
Cyhoeddwyd: (2021)

Специальная микробиология лабораторный практикум
gan: Руденко, Е. Ю.

Определение механических свойств материалов учебное пособие
gan: Плохов, А. В.

Практикум по микробиологии
gan: Казимирченко О. В.
Cyhoeddwyd: (2020)

Вода в природе и сельском хозяйстве учебное пособие
gan: Мухортов, С. Я.

Метод функционала плотности для расчета свойств молекул и твердых тел учебное пособие
gan: Кручинин, Н. Ю.

Пороха, ракетные твердые топлива и их свойства. Физико-химические свойства порохов и ракетных твердых топлив учебное пособие
gan: Косточко, А. В.

Особенности физико-химических свойств нанопорошков и наноматериалов учебное пособие

Витамины и коферменты. Ч.2 учебное пособие
gan: Смирнов, В. А.

Агни Йога о здоровье

Оптическое определение породообразующих минералов учебное пособие
gan: Сазонов, А. М.

Физические и механические свойства материалов учебник
gan: Плохов, А. В.

Применение математических основ метрологии при оптимизации режимных параметров методов и основных конструкционных размеров устройств для измерения теплофизических свойств веществ монография
gan: Пономарев, С. В.