Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография

В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки хлебопекарных дрожжей. На тест-штамма...

保存先:

書誌詳細
フォーマット:	Книга
主題:	применение антиоксиданта потребительское свойство мучная продукция хлебопекарные дрожжи янтарная кислота генопротекторное свойство активированные дрожжи
オンライン･アクセス:	Перейти к просмотру издания
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография
著者:: Мингалеева З. Ш.
出版事項: (2014)

Микрофлора дрожжевого производства
著者:: Бочарова Н. Н., 等

Технологическое проектирование производства хлебопекарных дрожжей учебное пособие

Технология хлебопекарных дрожжей учебное пособие
著者:: Темникова, О. Е.

Основы технологии дрожжей-сахаромицетов учебное пособие для вузов
著者:: Калужина О. Ю.
出版事項: (2023)

Дрожжи в переработке молочного сырья монография
著者:: Рябцева С. А.
出版事項: (2023)

Применение продуктов микробиологического синтеза в животноводстве
著者:: Калунянц К. А., 等

Автомобили: конструкция, расчет и потребительские свойства учебно-методическое пособие по курсовому проектированию

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий)
著者:: Пономарева Е. И.
出版事項: (2022)

Технологии производства дрожжей учебное пособие

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров учебное пособие
著者:: Лисовская, Д. П.

Янтарная комната
著者:: Воронов М. Г., 等

Технология хлебобулочных изделий. Практикум учебное пособие для спо
著者:: Пономарева Е. И.
出版事項: (2023)

Инженерные расчеты в производстве пива учебное пособие
著者:: Кузнецов, М. Г.

Микробиология учебник
著者:: Белясова, Н. А.

Материаловедение учебное пособие
著者:: Буслаева, Е. М.

Промышленная ферментация практикум

Лабораторные исследования физических и механических свойств грунтов методические указания

Дрожжи молока и молочных продуктов и их производственное значение
著者:: Скородумова А. М.

Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий
著者:: Пащенко Л. П.

Биотехнология. Основы биологии
著者:: Музафаров Е. Н.
出版事項: (2022)

Использование экзогенных факторов низкой интенсивности в биотехнологии монография
著者:: Крыницкая, А. Ю.

Технология подготовки растительного сырья для биоконверсии учебное пособие
著者:: Ерёменко, О. Н.

Примеры расчета физических и механических свойств грунтов методические указания
著者:: Перов, В. П.

Микробиология пищевых производств учебное пособие
著者:: Петухова, Е. В.

Пищевая микробиология учебное пособие
著者:: Петухова, Е. В.

Гетероциклические соединения. Элементы биоорганической химии задачник

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство
著者:: Качмазов Г. С.
出版事項: (2021)

Специальная микробиология лабораторный практикум
著者:: Руденко, Е. Ю.

Определение механических свойств материалов учебное пособие
著者:: Плохов, А. В.

Практикум по микробиологии
著者:: Казимирченко О. В.
出版事項: (2020)

Вода в природе и сельском хозяйстве учебное пособие
著者:: Мухортов, С. Я.

Метод функционала плотности для расчета свойств молекул и твердых тел учебное пособие
著者:: Кручинин, Н. Ю.

Пороха, ракетные твердые топлива и их свойства. Физико-химические свойства порохов и ракетных твердых топлив учебное пособие
著者:: Косточко, А. В.

Особенности физико-химических свойств нанопорошков и наноматериалов учебное пособие

Витамины и коферменты. Ч.2 учебное пособие
著者:: Смирнов, В. А.

Агни Йога о здоровье

Оптическое определение породообразующих минералов учебное пособие
著者:: Сазонов, А. М.

Физические и механические свойства материалов учебник
著者:: Плохов, А. В.

Применение математических основ метрологии при оптимизации режимных параметров методов и основных конструкционных размеров устройств для измерения теплофизических свойств веществ монография
著者:: Пономарев, С. В.