Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография

В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки хлебопекарных дрожжей. На тест-штамма...

पूर्ण विवरण

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
स्वरूप:	Книга
विषय:	применение антиоксиданта потребительское свойство мучная продукция хлебопекарные дрожжи янтарная кислота генопротекторное свойство активированные дрожжи
ऑनलाइन पहुंच:	Перейти к просмотру издания
टैग :	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

समान संसाधन

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография
द्वारा: Мингалеева З. Ш.
प्रकाशित: (2014)

Микрофлора дрожжевого производства
द्वारा: Бочарова Н. Н., और अन्य

Технологическое проектирование производства хлебопекарных дрожжей учебное пособие

Технология хлебопекарных дрожжей учебное пособие
द्वारा: Темникова, О. Е.

Основы технологии дрожжей-сахаромицетов учебное пособие для вузов
द्वारा: Калужина О. Ю.
प्रकाशित: (2023)

Дрожжи в переработке молочного сырья монография
द्वारा: Рябцева С. А.
प्रकाशित: (2023)

Применение продуктов микробиологического синтеза в животноводстве
द्वारा: Калунянц К. А., और अन्य

Автомобили: конструкция, расчет и потребительские свойства учебно-методическое пособие по курсовому проектированию

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий)
द्वारा: Пономарева Е. И.
प्रकाशित: (2022)

Технологии производства дрожжей учебное пособие

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров учебное пособие
द्वारा: Лисовская, Д. П.

Янтарная комната
द्वारा: Воронов М. Г., और अन्य

Технология хлебобулочных изделий. Практикум учебное пособие для спо
द्वारा: Пономарева Е. И.
प्रकाशित: (2023)

Инженерные расчеты в производстве пива учебное пособие
द्वारा: Кузнецов, М. Г.

Микробиология учебник
द्वारा: Белясова, Н. А.

Материаловедение учебное пособие
द्वारा: Буслаева, Е. М.

Промышленная ферментация практикум

Лабораторные исследования физических и механических свойств грунтов методические указания

Дрожжи молока и молочных продуктов и их производственное значение
द्वारा: Скородумова А. М.

Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий
द्वारा: Пащенко Л. П.

Биотехнология. Основы биологии
द्वारा: Музафаров Е. Н.
प्रकाशित: (2022)

Использование экзогенных факторов низкой интенсивности в биотехнологии монография
द्वारा: Крыницкая, А. Ю.

Технология подготовки растительного сырья для биоконверсии учебное пособие
द्वारा: Ерёменко, О. Н.

Примеры расчета физических и механических свойств грунтов методические указания
द्वारा: Перов, В. П.

Микробиология пищевых производств учебное пособие
द्वारा: Петухова, Е. В.

Пищевая микробиология учебное пособие
द्वारा: Петухова, Е. В.

Гетероциклические соединения. Элементы биоорганической химии задачник

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство
द्वारा: Качмазов Г. С.
प्रकाशित: (2021)

Специальная микробиология лабораторный практикум
द्वारा: Руденко, Е. Ю.

Определение механических свойств материалов учебное пособие
द्वारा: Плохов, А. В.

Практикум по микробиологии
द्वारा: Казимирченко О. В.
प्रकाशित: (2020)

Вода в природе и сельском хозяйстве учебное пособие
द्वारा: Мухортов, С. Я.

Метод функционала плотности для расчета свойств молекул и твердых тел учебное пособие
द्वारा: Кручинин, Н. Ю.

Пороха, ракетные твердые топлива и их свойства. Физико-химические свойства порохов и ракетных твердых топлив учебное пособие
द्वारा: Косточко, А. В.

Особенности физико-химических свойств нанопорошков и наноматериалов учебное пособие

Витамины и коферменты. Ч.2 учебное пособие
द्वारा: Смирнов, В. А.

Агни Йога о здоровье

Оптическое определение породообразующих минералов учебное пособие
द्वारा: Сазонов, А. М.

Физические и механические свойства материалов учебник
द्वारा: Плохов, А. В.

Применение математических основ метрологии при оптимизации режимных параметров методов и основных конструкционных размеров устройств для измерения теплофизических свойств веществ монография
द्वारा: Пономарев, С. В.