Практическое руководство по расчету рецептур кондитерских изделий учебно-методическое пособие

Практическое руководство по расчету рецептур кондитерских изделий учебно-методическое пособие

Содержит материалы, необходимые для расчета рецептур сахаристых и мучных кондитерских изделий. Приведена классификация и основные методы расчета рецептур, изложены виды потерь в кондитерском производстве, способы замены одного вида сырья другим. Предназначено для студентов факультета пищевых техноло...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Илларионова, И. А. (070)
Formáid:	Книга
Ábhair:	кондитерское изделие сахаристое изделие мучное изделие рецептура сырье технологический анализ
Rochtain ar líne:	Перейти к просмотру издания
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Развитие теоретических основ и разработка технологии сахаристых кондитерских изделий повышенной биологической ценности
de réir: Фролова, Н. А.

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
de réir: Шапкарина, А. И.

Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
de réir: Бочкарева, Н. А.

Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий. учебное пособие
de réir: Резниченко, И. Ю.

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур учебное пособие для спо
de réir: Скобельская З. Г.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур учебное пособие для спо
de réir: Скобельская З. Г.
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания учебно-методическое пособие

Кондитерское дело. Инструкционные карты пособие
de réir: Толмачёва, О. В.

Органолептическая оценка зернопродуктов учебное пособие
de réir: Скорбина, Е. А.

Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли (теория и практика) учебное пособие
de réir: Магомедов, Г. О.

Технология кондитерского производства учебное пособие
de réir: Бывалец, О. А.

Кондитерское дело. Практикум учебное пособие
de réir: Размыслович, Г. П.

Технология приготовления мучных изделий учебное пособие
de réir: Апет, Т. К.

Технология производства рукавных изделий учебное пособие
de réir: Хусаинов, А. Д.

Конструирование трикотажных изделий учебное пособие
de réir: Пригодина, Н. И.

Материаловедение изделий легкой промышленности учебное пособие
de réir: Тихонова, В. П.

Технология швейных изделий из кожи учебное пособие для спо
de réir: Гирфанова, Л. Р.

Специальные технологии изготовления бельевых и корсетных изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
de réir: Нессирио, Т. Б.

Технология изделий из древесины учебное пособие

Проектирование производств изделий из пластмасс учебное пособие

Проектирование хлебопекарных предприятий учебное пособие
de réir: Медведев, П. В.

Проектирование индивидуальных изделий учебное пособие
de réir: Денисова, Т. В.

Методология органолептического анализа продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
de réir: Макарова, Н. В.

Товароведение и экспертиза керамических товаров учебное пособие
de réir: Кащенко, Е. Г.

Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания учебное пособие
de réir: Макарова, Н. В.

Технология швейных изделий из кожи учебное пособие
de réir: Гирфанова, Л. Р.

Пищевая микробиология лабораторный практикум
de réir: Руденко, Е. Ю.

Проектирование трикотажного производства учебное пособие
de réir: Ровинская, Л. П.

Технология хлебобулочного производства учебное пособие
de réir: Бывалец, О. А.

Блюда из мяса в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
de réir: Макарова, Н. В.

Основы технологии художественной обработки материалов. В 2 частях. Ч.I. Основные принципы технологии художественной разработки промышленных изделий учебное пособие
de réir: Носков, Ф. М.

Производство ювелирных изделий из драгоценных металлов и их сплавов учебник

Современные проблемы и подходы к переработке плодово-ягодного сырья и производству ликероводочных изделий монография
de réir: Романова, Н. К.

Технология изделий легкой промышленности учебное пособие
de réir: Бодрякова, Л. Н.

Производство углеграфитовых материалов учебное пособие
de réir: Крутский, Ю. Л.

Разработка технологических линий по производству сборных железобетонных изделий учебное пособие
de réir: Плотникова, Л. Г.

Проблемно ориентированное обеспечение производственной технологичности конструкций и изделий в машиностроении учебное пособие для спо
de réir: Сухочев, Г. А.

Методология изготовления художественных изделий учебное пособие
de réir: Бызова, А. А.

Технология железобетонных изделий учебник
de réir: Плотникова, Л. Г.

Технология изготовления одежды из кожи и меха. Процесс изготовления швейных изделий из искусственного меха учебное пособие
de réir: Горева, Е. П.