Технология мяса и мясных продуктов учебное пособие

Технология мяса и мясных продуктов учебное пособие

Изложены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исход...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Format:	Книга
Fag:	пищевое производство мясной продукт мясо субпродукт колбасное изделие полуфабрикат
Online adgang:	Перейти к просмотру издания
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Микробиология мяса и мясных продуктов учебное пособие
af: Кожевникова, О. Н.

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство учебное пособие
af: Постников, С. И.

Научно-практические аспекты использования биомодифицированных крахмалов в технологии мясных продуктов монография
af: Габдукаева, Л. З.

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум
af: Стаценко, Е. Н.

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства учебное пособие
af: Бабина, М. П.

Технология мясных продуктов учебное пособие для спо
af: Макарова, Н. В.

Технология производства мясных полуфабрикатов учебное пособие
af: Амбражей, И. М.

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий монография

Технология продуктов длительного хранения учебное пособие
af: Берестова, А. В.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов учебное пособие к лабораторно-практическим занятиям
af: Крыгин, В. А.

Процессы и аппараты пищевых производств учебное пособие
af: Авроров, В. А.

Физико-химические основы анализа пищи учебно-методическое пособие
af: Добрынина, А. Ф.

Современные аспекты стандартизации качества убойного скота и мяса-говядины учебное пособие

Оборудование мясной отрасли для термической обработки учебное пособие

Технология производства колбасных оболочек
af: Дергунова А. А., и др.

Технологическое оборудование мясной промышленности. Шприц колбасный учебное пособие для вузов
af: Зуев Н. А.
Udgivet: (2023)

Технологическое оборудование мясной промышленности. Шприц колбасный учебное пособие для спо
af: Зуев Н. А.
Udgivet: (2023)

Технология полуфабрикатов из мяса птицы
af: Гущин В. В., и др.

Органолептический анализ исходного сырья для продуктов общественного питания лекционный курс
af: Роганова, Е. Е.

Технология первичной переработки продуктов животноводства учебник для бакалавров
af: Асминкина, Т. Н.

Методы исследований мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие для проведения практических занятий со студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
af: Лемеш, Е. А.

Общая технология пищевых производств учебное пособие
af: Хрундин, Д. В.

Технологии производства продукции животноводства учебник для спо

Общие принципы переработки молока и мяса учебник
af: Омаров, Р. С.

Кулинарная характеристика блюд учебное пособие
af: Василенко, З. В.

Основы кулинарии учебно-методическое пособие
af: Аширова, Н. Н.

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
af: Борисова, А. В.

Технология мяса и мясных продуктов
af: Гармаев Д. Ц.
Udgivet: (2020)

Технология мяса и мясных продуктов
af: Полянских С. В.
Udgivet: (2017)

Технология мяса и мясных продуктов
af: Полянских С. В.
Udgivet: (2017)

Технология мяса и мясных продуктов
af: Мышалова О. М.
Udgivet: (2012)

Технология мяса и мясных продуктов
af: Кичко Ю. С.
Udgivet: (2023)

Микробиологический контроль мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие
Udgivet: (2024)

Основы санитарно-микробиологического контроля продуктов питания учебное пособие

Технология мяса и мясных продуктов. Технология производства мясных продуктов учебное пособие
af: Потипаева Н. Н.
Udgivet: (2015)

Технология продуктов животного происхождения. Технология мяса и мясных продуктов. Лабораторный практикум. В 2 частях. Ч.2 учебное пособие
af: Полянских, С. В.

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в производстве мяса и мясных продуктов
af: Костенко Ю. Г.

Товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров учебно-методическое пособие по выполнению курсовой работы по дисциплине «товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров» для студентов очной и заочной форм обучения по направлению 38.03.07 «товароведение» профиля подготовки бакалавров «товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»

Развитие теоретических основ и разработка технологии сахаристых кондитерских изделий повышенной биологической ценности
af: Фролова, Н. А.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
af: Криштафович В. И.
Udgivet: (2021)