Технология мяса и мясных продуктов учебное пособие

Технология мяса и мясных продуктов учебное пособие

Изложены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исход...

पूर्ण विवरण

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
स्वरूप:	Книга
विषय:	пищевое производство мясной продукт мясо субпродукт колбасное изделие полуфабрикат
ऑनलाइन पहुंच:	Перейти к просмотру издания
टैग :	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

समान संसाधन

Микробиология мяса и мясных продуктов учебное пособие
द्वारा: Кожевникова, О. Н.

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство учебное пособие
द्वारा: Постников, С. И.

Научно-практические аспекты использования биомодифицированных крахмалов в технологии мясных продуктов монография
द्वारा: Габдукаева, Л. З.

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум
द्वारा: Стаценко, Е. Н.

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства учебное пособие
द्वारा: Бабина, М. П.

Технология мясных продуктов учебное пособие для спо
द्वारा: Макарова, Н. В.

Технология производства мясных полуфабрикатов учебное пособие
द्वारा: Амбражей, И. М.

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий монография

Технология продуктов длительного хранения учебное пособие
द्वारा: Берестова, А. В.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов учебное пособие к лабораторно-практическим занятиям
द्वारा: Крыгин, В. А.

Процессы и аппараты пищевых производств учебное пособие
द्वारा: Авроров, В. А.

Физико-химические основы анализа пищи учебно-методическое пособие
द्वारा: Добрынина, А. Ф.

Современные аспекты стандартизации качества убойного скота и мяса-говядины учебное пособие

Оборудование мясной отрасли для термической обработки учебное пособие

Технология производства колбасных оболочек
द्वारा: Дергунова А. А., और अन्य

Технологическое оборудование мясной промышленности. Шприц колбасный учебное пособие для вузов
द्वारा: Зуев Н. А.
प्रकाशित: (2023)

Технологическое оборудование мясной промышленности. Шприц колбасный учебное пособие для спо
द्वारा: Зуев Н. А.
प्रकाशित: (2023)

Технология полуфабрикатов из мяса птицы
द्वारा: Гущин В. В., और अन्य

Органолептический анализ исходного сырья для продуктов общественного питания лекционный курс
द्वारा: Роганова, Е. Е.

Технология первичной переработки продуктов животноводства учебник для бакалавров
द्वारा: Асминкина, Т. Н.

Методы исследований мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие для проведения практических занятий со студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
द्वारा: Лемеш, Е. А.

Общая технология пищевых производств учебное пособие
द्वारा: Хрундин, Д. В.

Технологии производства продукции животноводства учебник для спо

Общие принципы переработки молока и мяса учебник
द्वारा: Омаров, Р. С.

Кулинарная характеристика блюд учебное пособие
द्वारा: Василенко, З. В.

Основы кулинарии учебно-методическое пособие
द्वारा: Аширова, Н. Н.

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
द्वारा: Борисова, А. В.

Технология мяса и мясных продуктов
द्वारा: Гармаев Д. Ц.
प्रकाशित: (2020)

Технология мяса и мясных продуктов
द्वारा: Полянских С. В.
प्रकाशित: (2017)

Технология мяса и мясных продуктов
द्वारा: Полянских С. В.
प्रकाशित: (2017)

Технология мяса и мясных продуктов
द्वारा: Мышалова О. М.
प्रकाशित: (2012)

Технология мяса и мясных продуктов
द्वारा: Кичко Ю. С.
प्रकाशित: (2023)

Микробиологический контроль мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие
प्रकाशित: (2024)

Основы санитарно-микробиологического контроля продуктов питания учебное пособие

Технология мяса и мясных продуктов. Технология производства мясных продуктов учебное пособие
द्वारा: Потипаева Н. Н.
प्रकाशित: (2015)

Технология продуктов животного происхождения. Технология мяса и мясных продуктов. Лабораторный практикум. В 2 частях. Ч.2 учебное пособие
द्वारा: Полянских, С. В.

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в производстве мяса и мясных продуктов
द्वारा: Костенко Ю. Г.

Товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров учебно-методическое пособие по выполнению курсовой работы по дисциплине «товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров» для студентов очной и заочной форм обучения по направлению 38.03.07 «товароведение» профиля подготовки бакалавров «товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»

Развитие теоретических основ и разработка технологии сахаристых кондитерских изделий повышенной биологической ценности
द्वारा: Фролова, Н. А.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
द्वारा: Криштафович В. И.
प्रकाशित: (2021)