Anar al contingut

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд

В учебном пособии по дисциплине «Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд» представлено описание методики расчетов и рассмотрены примеры технологических задач, которые необходимы на различных этапах приготовления кулинарной продукции и разработке технич...

Descripció completa

Guardat en:
Dades bibliogràfiques
Autor principal: Романова, Н. К. (070)
Format: Книга
Matèries:
Accés en línia:Перейти к просмотру издания
Etiquetes: Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!