Производство хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие

Производство хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие

Рассмотрены основные свойства сырья хлебопекарного производства, процессы и операции технологии хлеба и хлебобулочных изделий, влияние различных факторов на выход и качество готовой продукции. Пособие является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Производство хлеба и хлебобулочных изд...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Formáid:	Книга
Ábhair:	хлебопекарное производство хлеб хлебобулочное изделие мука тесто
Rochtain ar líne:	Перейти к просмотру издания
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Экспертиза хлебобулочных изделий
de réir: Романов А. С.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Технология хлебобулочного производства учебное пособие
de réir: Бывалец, О. А.

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания учебно-методическое пособие

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
de réir: Шапкарина, А. И.

Расчет и проектирование хлебопекарных предприятий учебное пособие

Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий учебно-методическое пособие
de réir: Вахитов, М. Р.

Биохимия зерна и продуктов его переработки учебное пособие

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие для спо
de réir: Никифорова, Т. А.

Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность учебно-справочное пособие

Проектирование хлебопекарных предприятий учебное пособие
de réir: Медведев, П. В.

Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства
de réir: Пучкова Л.И

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий)
de réir: Пономарева Е. И.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Биохимия зерна и хлебопродуктов
de réir: Казаков Е. Д., et al.

Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий учебно-методическое пособие
de réir: Вахитов М. Р.
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
de réir: Бочкарева, Н. А.

Экспертиза хлебобулочных изделий
de réir: Романов А. С.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Производство хлеба и хлебобулочных изделий
de réir: Мингалеева З. Ш.
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Производство сдобных хлебобулочных изделий
de réir: Андреев А. Н.

Кондитерское дело. Практикум учебное пособие
de réir: Размыслович, Г. П.

Технология хлебобулочных изделий. Практикум учебное пособие для спо
de réir: Пономарева Е. И.
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли (теория и практика) учебное пособие
de réir: Магомедов, Г. О.

Технология производства полизлаковых продуктов учебник
de réir: Тимурбекова, А. К.

Английский язык для бакалавров профиля "технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" учебное пособие
de réir: Григорьева О. Н.
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Товароведение и экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий
de réir: Резниченко И. Ю.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Пособие для кондитера
de réir: Бутейкис Н. Г., et al.

Материально-сырьевые расчеты пищевых производств учебное пособие
de réir: Александровский, С. А.

Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие для спо
de réir: Антонова И. В.
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Технология хлебопекарного производства
de réir: Ауэрман Л. Я.

Механизация работ в хлебохранилищах и экспедициях хлебозаводов
de réir: Бурляй Ю. В., et al.

Технология тесторазделочных процессов учебное пособие
de réir: Канивец, И. А.

Технологии производства дрожжей учебное пособие

Кондитерское дело. Инструкционные карты пособие
de réir: Толмачёва, О. В.

Производство строительных материалов, изделий и конструкций учебное пособие

Органолептическая оценка зернопродуктов учебное пособие
de réir: Скорбина, Е. А.

Биотехнологические основы хлебопекарного производства учебное пособие
de réir: Жаркова, И. М.

Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств (теория и практика) учебное пособие
de réir: Магомедов Г. О.
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств (теория и практика) учебное пособие
de réir: Магомедов, Г. О.

Технологическое оборудование хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств. Лабораторный практикум учебное пособие

Сладкая фантазия. Торты и пирожные лучшие рецепты

Технология швейных изделий. Подготовительно-раскройное производство учебное пособие
de réir: Файзуллина, Р. Б.