Технология получения плодоовощных пюре и их использование в продуктах питания монография

Технология получения плодоовощных пюре и их использование в продуктах питания монография

Описаны химический состав плодов и овощей, технология получения овощных пюре. Рассмотрен важный аспект использования антиоксидантных свойств пюре и овощей. Приведены данные научных исследований по применению плодоовощных пюре в технологии продуктов питания. Монография предназначена для студентов, об...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Борисова, А. В. (070)
Format:	Книга
Fag:	пищевой продукт плодовое пюре овощное пюре антиоксидантное свойство мороженое
Online adgang:	Перейти к просмотру издания
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Плодоовощные пюре в производстве продуктов
af: Василенко З. В., и др.

Продукты детского питания
af: Коробкина Г. С.

Советы специалиста. О продуктах питания
af: Микулович, Л. С.

Плодоводство и овощеводство

Такая вкусная картошка

Технология сыра и других молочных продуктов
af: Крусь Г. Н., и др.

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
af: Борисова, А. В.

Технология переработки молока учебное пособие

Микробиология молока и молочных продуктов учебное пособие для спо
af: Мирошникова, Е. П.

Технология продуктов лечебно-профилактического питания учебное пособие
af: Габдукаева, Л. З.

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум
af: Стаценко, Е. Н.

Технология открытия предприятия питания учебное пособие
af: Рождественская, Л. Н.

Регламент Европейской Комиссии 37/2010 от 22 декабря 2009 г. о фармакологически активных веществах и их классификации в отношении максимально допустимых остатков в пищевых продуктах животного происхождения

Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения: экспертиза молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум учебное пособие
af: Голубева, Л. В.

Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания курс лекций
af: Еремеева, Н. Б.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
af: Романова, Н. К.

Научно-практические основы проектирования новых продуктов питания практикум

Технология продуктов функционального питания учебное пособие
af: Зиновьева, М. Е.

Введение в технологии производства продуктов питания учебное пособие для спо
af: Никифорова, Т. А.

Контроль качества продуктов питания учебное пособие
af: Кутырев, Г. А.

Технология специальных видов питания курс лекций
af: Валиулина, Д. Ф.

Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктов учебное пособие
af: Бацукова, Н. Л.

Регламент (ЕС) Европейского Парламента и Совета ЕС 1924/2006 от 20 декабря 2006 г. о заявлениях о пищевой ценности и полезности для здоровья, указываемых на пищевых продуктах

Разработка технологии НФ-концентратов творожной сыворотки и их использование в производстве мороженого
af: Шохалова, В. Н.
Udgivet: (2020)

Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров учебное пособие
af: Мухутдинова, С. М.

Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
af: Василенко, З. В.

Основы инновационного развития питомниководства России

Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография
af: Гумеров, Т. Ю.

Технология товаров учебное пособие

Проектирование предприятий питания учебное пособие
af: Никулина, Е. О.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Теоретические основы технологии общественного питания учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Методы исследования качества продуктов питания учебное пособие
af: Евгеньев, М. И.

Основы санитарно-микробиологического контроля продуктов питания учебное пособие

Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания курс лекций
af: Быкова, Т. О.

Научные основы формирования ассортимента пищевых продуктов с заданными свойствами. Технологии получения и переработки растительного сырья коллективная монография

Экология продуктов питания учебное пособие
af: Габелко, С. В.

Высокотехнологичные производства продуктов питания учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебное пособие