Гостеприимство и сервис в индустрии питания учебное пособие
В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассмат...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 03121nam0a2200397 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/91341 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/91341.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-7782-3095-8 | ||
| 205 | |a Гостеприимство и сервис в индустрии питания |b 2030-02-05 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 05.02.2030 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20250903d2017 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Гостеприимство и сервис в индустрии питания |e учебное пособие |f Л. Н. Рождественская, С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко | |
| 700 | 1 | |a Рождественская, |b Л. Н. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Главчева, |b С. И. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Чередниченко, |b Л. Е. |4 070 | |
| 330 | |a В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации. Пособие составлено с учетом современных нормативно-правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для бакалавров, обучающихся по специальности 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 38.03.02 «Менеджмент». | ||
| 210 | |a Новосибирск |c Новосибирский государственный технический университет |d 2017 | ||
| 610 | 1 | |a ресторан | |
| 610 | 1 | |a гостеприимство | |
| 610 | 1 | |a сервис | |
| 610 | 1 | |a корпоративная культура | |
| 610 | 1 | |a услуга | |
| 610 | 1 | |a профессиональная этика | |
| 675 | |a 65 | ||
| 686 | |a 65.43 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 179 с. | ||