Кондитерское дело. Инструкционные карты пособие

Кондитерское дело. Инструкционные карты пособие

В пособии представлен комплект инструкционных карт на приготовление различных кондитерских изделий и полуфабрикатов, разработанный на основе технологической документации учебно-методического комплекса и Сборника технологических карт кондитерских и булочных изделий. Пособие предназначено для учащихся...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Толмачёва, О. В. (070)
Format:	Книга
Matèries:	кондитерское дело кондитерское изделие булочное изделие тесто бисквит полуфабрикат крем рецептура
Accés en línia:	Перейти к просмотру издания
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Кондитерское дело. Практикум учебное пособие
per: Размыслович, Г. П.

Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум учебное пособие
per: Шапкарина, А. И.

Практическое руководство по расчету рецептур кондитерских изделий учебно-методическое пособие
per: Илларионова, И. А.

Технология кондитерского производства учебное пособие
per: Бывалец, О. А.

Кондитерское дело учебное пособие
per: Размыслович, Г. П.

Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания учебно-методическое пособие

Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли (теория и практика) учебное пособие
per: Магомедов, Г. О.

Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий. учебное пособие
per: Резниченко, И. Ю.

Развитие теоретических основ и разработка технологии сахаристых кондитерских изделий повышенной биологической ценности
per: Фролова, Н. А.

Организация приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий учебное пособие для спо
per: Бочкарева, Н. А.

Проектирование предприятий по переработке растительного сырья (кондитерское производство) учебное пособие
per: Магомедов, Г. О.

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур учебное пособие для спо
per: Скобельская З. Г.
Publicat: (2023)

Органолептическая оценка зернопродуктов учебное пособие
per: Скорбина, Е. А.

Пищевая микробиология лабораторный практикум
per: Руденко, Е. Ю.

Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское
per: Драгилев А. И.
Publicat: (2022)

Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское учебник для спо
per: Драгилев А. И.
Publicat: (2023)

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебно-методическое пособие
per: Кустова, И. А.

Микробиология в пищевой промышленности
per: Жвирблянская А. Ю., et al.

Практические занятия по профессии «Повар, кондитер». Организация и проведение в условиях дуального обучения учебно-методическое пособие для спо
per: Морозова Ж. В.
Publicat: (2023)

Производство хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие

Практические занятия по профессии «Повар, кондитер». Организация и проведение в условиях дуального обучения учебно-методическое пособ
per: Морозова Ж. В.
Publicat: (2020)

Технология хлебопекарного производства
per: Ауэрман Л. Я.

Технология отрасли: сахаристые кондитерские изделия лабораторный практикум. учебное пособие
per: Магомедов, Г. О.

Научно-практические аспекты использования биомодифицированных крахмалов в технологии мясных продуктов монография
per: Габдукаева, Л. З.

Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств (теория и практика) учебное пособие
per: Магомедов Г. О.
Publicat: (2010)

Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств (теория и практика) учебное пособие
per: Магомедов, Г. О.

Современные проблемы и подходы к переработке плодово-ягодного сырья и производству ликероводочных изделий монография
per: Романова, Н. К.

Технологическое оборудование хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств. Лабораторный практикум учебное пособие

Проектирование хлебопекарных предприятий учебное пособие
per: Медведев, П. В.

Технология мяса и мясных продуктов учебное пособие

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий монография

Блюда из рыбы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
per: Макарова, Н. В.

Блюда из мяса в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
per: Макарова, Н. В.

Расчет и проектирование хлебопекарных предприятий учебное пособие

Товароведение и экспертиза продуктов общественного питания учебное пособие
per: Макарова, Н. В.

Отходы в общественном питании. Сырьевые источники, направления использования учебное пособие
per: Макарова, Н. В.

Пособие для кондитера
per: Бутейкис Н. Г., et al.

Инновационные подходы к разработке напитков функционального назначения
per: Бабий, Н. В.

Техническое оснащение организаций питания учебник для спо
per: Бочкарева, Н. А.

Технология хлебобулочного производства учебное пособие
per: Бывалец, О. А.