Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие

В настоящем издании рассмотрены основы технического оснащения предприятий общественного питания и специфика организации производственного процесса при изготовлении кулинарной и кондитерской продукции в соответствии с установленными государственными нормативными требованиями охраны труда. Подготовлен...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Бочкарева, Н. А. (070)
Format:	Книга
Fag:	общественное питание кулинарная продукция кондитерская продукция предприятие питания производственный процесс
Online adgang:	Перейти к просмотру издания
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
af: Романова, Н. К.

Гигиена и санитария общественного питания учебное пособие

Контроль качества продукции и услуг общественного питания учебное пособие для спо
af: Еремеева, Н. Б.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
af: Романова, Н. К.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
af: Кустова, И. А.

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
af: Василенко, З. В.

Контроль качества продуктов общественного питания учебное пособие
af: Еремеева, Н. Б.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебно-методическое пособие
af: Кустова, И. А.

Организация производства и логистика предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса учебное пособие

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания лабораторный практикум
af: Перкель, Р. Л.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
af: Романова, Н. К.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
af: Романова, Н. К.

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач пособие
af: Якубович, Е. Н.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
af: Гумеров, Т. Ю.

Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие
af: Димитриев, А. Д.

Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография
af: Гумеров, Т. Ю.

Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания учебное пособие
af: Завгородняя, Л. М.

Электротепловое оборудование индустрии питания
af: Ботов М. И.
Udgivet: (2021)

Планирование на предприятии лабораторный практикум
af: Каруна, С. Н.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
af: Трубина И. А.
Udgivet: (2022)

Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания лабораторный практикум
af: Еремеева, Н. Б.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
af: Гумеров Т. Ю.
Udgivet: (2021)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
af: Трубина И. А.
Udgivet: (2022)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Инновационное оборудование учебное пособие
af: Борисова, А. В.

Концепция ХАССП на предприятиях общественного питания. Теоретические и практические аспекты учебное пособие
af: Еремеева, Н. Б.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Современные технологии и инновации в сфере общественного питания учебное пособие
af: Мацикова, О. В.

Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания учебное пособие
af: Габдукаева, Л. З.

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
af: Габдукаева, Л. З.

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки учебное пособие
af: Плотников, И. Б.

Техническое оснащение предприятий общественного питания. Тепловое оборудование учебное пособие для спо
af: Борисова, А. В.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Проектирование кондитерских предприятий
af: Олейникова А.Я, и др.

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании учебное пособие
af: Цопкало, Л. A.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
af: Трубина И. А.
Udgivet: (2022)

Экономика и организация работы предприятий общественного питания
af: Попов В. Г.
Udgivet: (2012)

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
af: Пасько, О. В.

Технология открытия, продвижения и функционирования предприятий общественного питания учебное пособие для спо
af: Воронина, М. С.