Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие

В настоящем издании рассмотрены основы технического оснащения предприятий общественного питания и специфика организации производственного процесса при изготовлении кулинарной и кондитерской продукции в соответствии с установленными государственными нормативными требованиями охраны труда. Подготовлен...

पूर्ण विवरण

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Бочкарева, Н. А. (070)
स्वरूप:	Книга
विषय:	общественное питание кулинарная продукция кондитерская продукция предприятие питания производственный процесс
ऑनलाइन पहुंच:	Перейти к просмотру издания
टैग :	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

समान संसाधन

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
द्वारा: Романова, Н. К.

Гигиена и санитария общественного питания учебное пособие

Контроль качества продукции и услуг общественного питания учебное пособие для спо
द्वारा: Еремеева, Н. Б.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
द्वारा: Романова, Н. К.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
द्वारा: Кустова, И. А.

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
द्वारा: Василенко, З. В.

Контроль качества продуктов общественного питания учебное пособие
द्वारा: Еремеева, Н. Б.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебно-методическое пособие
द्वारा: Кустова, И. А.

Организация производства и логистика предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса учебное пособие

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания лабораторный практикум
द्वारा: Перкель, Р. Л.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
द्वारा: Романова, Н. К.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
द्वारा: Романова, Н. К.

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач пособие
द्वारा: Якубович, Е. Н.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
द्वारा: Трубина, И. А.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
द्वारा: Гумеров, Т. Ю.

Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие
द्वारा: Димитриев, А. Д.

Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография
द्वारा: Гумеров, Т. Ю.

Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания учебное пособие
द्वारा: Завгородняя, Л. М.

Электротепловое оборудование индустрии питания
द्वारा: Ботов М. И.
प्रकाशित: (2021)

Планирование на предприятии лабораторный практикум
द्वारा: Каруна, С. Н.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
द्वारा: Трубина И. А.
प्रकाशित: (2022)

Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания лабораторный практикум
द्वारा: Еремеева, Н. Б.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
द्वारा: Гумеров Т. Ю.
प्रकाशित: (2021)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
द्वारा: Трубина И. А.
प्रकाशित: (2022)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
द्वारा: Трубина, И. А.

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Инновационное оборудование учебное пособие
द्वारा: Борисова, А. В.

Концепция ХАССП на предприятиях общественного питания. Теоретические и практические аспекты учебное пособие
द्वारा: Еремеева, Н. Б.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
द्वारा: Трубина, И. А.

Современные технологии и инновации в сфере общественного питания учебное пособие
द्वारा: Мацикова, О. В.

Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания учебное пособие
द्वारा: Габдукаева, Л. З.

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
द्वारा: Габдукаева, Л. З.

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки учебное пособие
द्वारा: Плотников, И. Б.

Техническое оснащение предприятий общественного питания. Тепловое оборудование учебное пособие для спо
द्वारा: Борисова, А. В.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
द्वारा: Трубина, И. А.

Проектирование кондитерских предприятий
द्वारा: Олейникова А.Я, और अन्य

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании учебное пособие
द्वारा: Цопкало, Л. A.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
द्वारा: Трубина И. А.
प्रकाशित: (2022)

Экономика и организация работы предприятий общественного питания
द्वारा: Попов В. Г.
प्रकाशित: (2012)

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
द्वारा: Пасько, О. В.

Технология открытия, продвижения и функционирования предприятий общественного питания учебное пособие для спо
द्वारा: Воронина, М. С.