Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие

В настоящем издании рассмотрены основы технического оснащения предприятий общественного питания и специфика организации производственного процесса при изготовлении кулинарной и кондитерской продукции в соответствии с установленными государственными нормативными требованиями охраны труда. Подготовлен...

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Бочкарева, Н. А. (070)
フォーマット:	Книга
主題:	общественное питание кулинарная продукция кондитерская продукция предприятие питания производственный процесс
オンライン･アクセス:	Перейти к просмотру издания
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
著者:: Романова, Н. К.

Гигиена и санитария общественного питания учебное пособие

Контроль качества продукции и услуг общественного питания учебное пособие для спо
著者:: Еремеева, Н. Б.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
著者:: Романова, Н. К.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
著者:: Кустова, И. А.

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
著者:: Василенко, З. В.

Контроль качества продуктов общественного питания учебное пособие
著者:: Еремеева, Н. Б.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебно-методическое пособие
著者:: Кустова, И. А.

Организация производства и логистика предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса учебное пособие

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания лабораторный практикум
著者:: Перкель, Р. Л.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Романова, Н. К.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
著者:: Романова, Н. К.

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач пособие
著者:: Якубович, Е. Н.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
著者:: Трубина, И. А.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Гумеров, Т. Ю.

Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие
著者:: Димитриев, А. Д.

Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография
著者:: Гумеров, Т. Ю.

Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Завгородняя, Л. М.

Электротепловое оборудование индустрии питания
著者:: Ботов М. И.
出版事項: (2021)

Планирование на предприятии лабораторный практикум
著者:: Каруна, С. Н.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
著者:: Трубина И. А.
出版事項: (2022)

Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания лабораторный практикум
著者:: Еремеева, Н. Б.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Гумеров Т. Ю.
出版事項: (2021)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
著者:: Трубина И. А.
出版事項: (2022)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
著者:: Трубина, И. А.

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Инновационное оборудование учебное пособие
著者:: Борисова, А. В.

Концепция ХАССП на предприятиях общественного питания. Теоретические и практические аспекты учебное пособие
著者:: Еремеева, Н. Б.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
著者:: Трубина, И. А.

Современные технологии и инновации в сфере общественного питания учебное пособие
著者:: Мацикова, О. В.

Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания учебное пособие
著者:: Габдукаева, Л. З.

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
著者:: Габдукаева, Л. З.

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки учебное пособие
著者:: Плотников, И. Б.

Техническое оснащение предприятий общественного питания. Тепловое оборудование учебное пособие для спо
著者:: Борисова, А. В.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
著者:: Трубина, И. А.

Проектирование кондитерских предприятий
著者:: Олейникова А.Я, 等

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании учебное пособие
著者:: Цопкало, Л. A.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
著者:: Трубина И. А.
出版事項: (2022)

Экономика и организация работы предприятий общественного питания
著者:: Попов В. Г.
出版事項: (2012)

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
著者:: Пасько, О. В.

Технология открытия, продвижения и функционирования предприятий общественного питания учебное пособие для спо
著者:: Воронина, М. С.